- 問題詳情: 下列產醋最多的措施是()A.往果酒中加入食醋,產通氣B.往果酒中加入變*的酒表面的菌膜,並通氣C.將果酒暴露在空氣中D.往果酒中加入沖洗葡萄的水,並通氣【回答】B知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列敍述錯誤的是( )A、醋*菌在無氧條件下利用乙醇產生醋*B、酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產生酒精C、泡菜醃製利用了乳*菌的乳*發酵D、腐乳製作利用了毛黴等微生物的蛋白酶和脂肪酶【回答】A知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:傳統“陳醋”生產過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的*,夏日曝曬蒸發醋中的水分,以提高醋的質量。假設用質量分數為3%的半成醋,生產500g質量分數為5.4%的優級醋,過程中醋*沒有損失,撈出的*和蒸發的水分的總質量為()A.500gB.400gC.200gD.100g【回答】B知識點:溶...
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- 問題詳情:食醋裏通常含有3-5%的醋*(CH3COOH),食醋與雞蛋殼反應產生能使澄清石灰水變渾濁的氣體。下列説法不正確的是A.產生的氣體是二氧化碳 B.加水稀釋食醋,溶液pH變小C.醋*在水溶液裏能解離出H+ ...
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- 問題詳情:果醋的製作原理為()A.醋*菌將C2H5OH還原為醋*B.醋*菌將C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌將C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能將C2H5OH直接氧化成醋*,不需要生成中間物質乙醛【回答】解:果酒釀製成果醋過程的總反應式為C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量,所以果醋的製作原理為醋*菌將C2H5OH氧...
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- 問題詳情:傳統“陳醋”生產過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的*,夏日曝曬蒸發醋中的水分,以提高醋的品質,假設用醋*的質量分數為3﹪的半成醋,生產500g5.4﹪的優級醋,過程中醋*沒有損失,撈出的*和蒸發的水的總質量為( )A.500g B.400g ...
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- 問題詳情:下列敍述錯誤的是()A.醋*菌在無氧條件下利用乙醇產生醋*B.酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產生酒精C.泡菜醃製利用了乳*菌的乳*發酵D.腐乳製作利用了毛黴等微生物的蛋白酶和脂肪酶【回答】解:A、醋*菌是好氧菌,利用乙醇生產醋*需在有氧條件下,A錯誤;B、酵母菌無氧呼吸能產生...
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- 問題詳情:赤水曬醋採用固體發酵繁殖產生天然醋*菌,醋坯和成品醋都在陽光下長久暴曬而成。赤水曬醋獨特的民間傳統手工釀製技藝,幾十道工序精湛複雜的工藝,獨特的千年活態傳承方式,純天然中草*精製祕方*,經2~3年夏季高温暴曬,形成了赤水曬醋獨具一格的地方特*,具有*、香、*、醇、濃...
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- 問題詳情:如圖裝置既可用於生產果酒,又可用於生產果醋.以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敍述正確的是() A. 生產果酒時,開關1、2、3都要始終關上 B. 生產果醋時,開關1、2、3都要打開 C. 生產果醋時,開關1要打開,開關2、3要關上 D. 生產果...
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- 問題詳情:小亮為了測量濱州特產“冬棗醋”的密度,進行了如下實驗:小亮為了測量濱州特產“冬棗醋”的密度,進行了如下實驗: (1)把天平放在水平桌面上,把遊碼移至標尺左端的 處,然後調節 ,使天平橫樑平衡; (2)接下來進行了以下四項*作,如圖所示: A.用天平測...
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- 問題詳情:利用酵母菌發酵生產啤酒,培養基的最適温度應調至,利用醋*菌在發酵過程中生產醋*,培養基的最適温度應調至()A.18~25℃,30~35℃B.20~35℃,35~45℃C.10~15℃,15~20℃D.10~15℃,30~35℃【回答】解:(1)酵母菌生存的適宜温度是18℃~25℃,因此利用酵母菌發酵生產啤酒時,培養基的最適温度應調至18~25...
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- 問題詳情:下列事實能説明醋*是弱電解質的是( )①醋*與水能以任意比互溶; ②醋*溶液能導電; ③醋*溶液中存在醋*分子;④常温下,0.1mol/L醋*的pH比0.1mol/L鹽*的pH大;⑤醋*能和碳*鈣反應放出CO2;⑥0.1mol/L醋**溶液pH=8.9;⑦大小相同的鐵片與同物質的量濃度的鹽*和醋*反應,醋*...
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- 問題詳情:食醋裏通常含有3%~5%的醋*(CH3COOH),食醋與雞蛋殼反應產生能使澄清石灰水變渾濁的氣體。下列説法不正確的是()A.產生的氣體是二氧化碳B.加水稀釋食醋,溶液pH變小C.醋*在水溶液裏能解離出H+D.不宜用鋁製容器盛裝食醋【回答】B知識點:常見的*和鹼題型:選擇題...
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- 問題詳情:如圖裝置既可用於生產果酒,又可用於生產果醋.以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敍述正確的是() ...
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- 問題詳情:下列敍述錯誤的是( )A.醋*菌在無氧條件下利用乙醇產生醋*B.酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產生酒精C.泡菜醃製利用了乳*菌的乳*發酵D.腐乳製作利用了毛黴等微生物的蛋白酶和脂肪酶【回答】A知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:幾百年來,王村“釀酒拌醋”的生產製作工藝日臻成熟和完美,故有“山東醋都”的美譽。以下是王村蘋果醋生產加工流程圖解,相關敍述錯誤的是A.過程①需要對蘋果進行選擇、清洗 B.過程②的温度要求低於過程③C.過程③需要在無氧條件下進行 ...
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- 問題詳情:下圖裝置既可用於生產果酒,又可用於生產果醋。下列關於果酒和果醋生產過程的敍述中,正確的是A.生產果酒時,開關1、2、3都要始終關上B.生產果醋時,開關1、2、3都要打開C.生產果醋時,開關1要打開,開關2、3要關上D.生產果酒時,開關1、3要始終關上,開關2要間斷打開【回答】D知識...
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- 問題詳情:傳統“陳醋”生產過程中有一步稱為“冬撈夏曬”,是指冬天撈出醋中的*,夏日暴曬蒸發醋中的水分,以提高醋的品質。假設用含醋*質量分數為3%的半成醋,生產500克0.945mol·L-1的優級醋(密度為1.050g/ml),生產過程中醋*沒有損失,撈出的*和蒸發的水的總質量為(醋*的相對分子質量...
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- 問題詳情:下列事實能説明醋*是弱電解質的是①醋*與水能以任意比互溶 ②醋*溶液能導電③醋*溶液中存在醋*分子 ④0.1mol/L醋*的pH比0.1mol/L鹽*pH大⑤醋*能和碳*鈣反應放出CO2⑥0.1mol/L醋**溶液pH=8.9A.②⑥⑦B.③④⑥ C.③④⑤⑥D.①②【回答】B知識點:電離平...
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- 問題詳情:果醋的製作原理為A.醋*菌將C2H5OH還原為醋* B.醋*菌將C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌將C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能將C2H5OH直接氧化成醋*,不需生成中間物質乙醛【回答】B知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:食醋裏通常含有3~5%的醋*(CH3COOH),食醋與雞蛋殼反應產生能使澄清石灰水變渾濁的氣體。下列説法不正確的是( )A.產生的氣體是二氧化碳B.加水稀釋食醋,溶液pH變小C.醋*在水溶液裏能解離出H+D.不宜用鋁製容器盛裝食醋【回答】B知識點:常見的*和鹼題型:選擇題...
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- 問題詳情:下圖*是以蘋果為原料生產果醋的生產工藝,乙曲線表示温度、酒精度對醋*發酵的影響,請分析回答問題:(1)酒精發酵的適宜温度為18℃-25℃,温度過高,酵母菌代謝減慢甚至死亡,原因是温度過高,影響______ 。(2)酒精發酵轉入醋*發酵時,酒...
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- 問題詳情:能*醋*是弱*的是()A.醋**溶液pH>7B.醋*溶液能導電C.醋*溶液能使石蕊變紅D.醋*溶液易揮發【回答】A知識點:電離平衡題型:選擇題...
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- 問題詳情:小亮為了測量濱州特產“冬棗醋”的密度,進行了如下實驗:小亮為了測量濱州特產“冬棗醋”的密度,進行了如下實驗:(1)把天平放在水平桌面上,把遊碼移至標尺左端的 處,然後調節 ,使天平橫樑平衡;(2)接下來進行了以下四項*作,如圖所示:A.用天平測出空燒...
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- 問題詳情:食醋中約含有3%-5%的醋*(CH3COOH),醋*有________種元素組成,醋*的摩爾質量為________,0.5摩爾醋*分子中約含有________個碳原子。 【回答】【*】3;60g/mol;6.02×1023 【解析】【解答】由化學式可知,CH3COOH由碳、*、氧三種元素,物質的摩爾質量數值上等於物質...
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