![烤鴨的烤制過程沒有添加任何調料，只是在烤制過程之前，把烤鴨放在醃製湯中醃製一定時間，鹽就會進入肉裏．則下列説法...]( "烤鴨的烤制過程沒有添加任何調料，只是在烤制過程之前，把烤鴨放在醃製湯中醃製一定時間，鹽就會進入肉裏．則下列説法...")
- 問題詳情：烤鴨的烤制過程沒有添加任何調料，只是在烤制過程之前，把烤鴨放在醃製湯中醃製一定時間，鹽就會進入肉裏．則下列説法正確的是A．如果讓醃製湯温度升高，鹽進入鴨肉的速度就會加快B．烤鴨的醃製過程説明分子之間有引力，把鹽分子吸進鴨肉裏C．在醃製湯中，只有鹽分子進入鴨肉，不會有...
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![3．(10分)(2012·南通調研)某興趣小組就“泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化”開展了研究，*作如下：某年1...]( "3．(10分)(2012·南通調研)某興趣小組就“泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化”開展了研究，*作如下：某年1...")
- 問題詳情：3．(10分)(2012·南通調研)某興趣小組就“泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化”開展了研究，*作如下：某年1月4日下午選取1、2、3號三隻相同的泡菜壇，在每個壇中加入洗淨的新鮮蓮花菜0.6kg，再分別倒入相同量的煮沸並冷卻的10%的鹽水，將壇密封，置於同一環境中。封壇前進行第一次...
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![為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（ ） A．用大量的亞***醃製食品B．用碳***焙制...]( "為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（ ） A．用大量的亞***醃製食品B．用碳***焙制...")
- 問題詳情：為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（）A．用大量的亞***醃製食品B．用碳***焙制糕點C．用*醛溶液浸泡海產品D．用“塑化劑”制飲料【回答】分析：A、根據亞***的毒*進行分析．B、根據碳***焙制糕點的原理進行分析．C、根據*醛的毒*進行分析．D、根據塑化劑的作用...
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![生物技術在現代社會中有重要作用。下列有關敍述不正確的是（ ）A．酵母菌可用來製作饅頭、麪包B．用醃製法保存鴨...]( "生物技術在現代社會中有重要作用。下列有關敍述不正確的是（ ）A．酵母菌可用來製作饅頭、麪包B．用醃製法保存鴨...")
- 問題詳情：生物技術在現代社會中有重要作用。下列有關敍述不正確的是（）A．酵母菌可用來製作饅頭、麪包B．用醃製法保存鴨蛋的原理是殺死細菌和真菌C．利用克隆技術培育出小羊多莉D．利用轉基因技術培養大腸桿菌生產胰島素【回答】B【分析】生物技術是指人們以現代生命科學為基礎，結合...
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![小溪媽媽醃製鵪鶉蛋，小溪對配製的鹽水密度及鵪鶉蛋的密度產生了興趣．於是做了如下實驗，請將她的實驗補充完整．（1...]( "小溪媽媽醃製鵪鶉蛋，小溪對配製的鹽水密度及鵪鶉蛋的密度產生了興趣．於是做了如下實驗，請將她的實驗補充完整．（1...")
- 問題詳情：小溪媽媽醃製鵪鶉蛋，小溪對配製的鹽水密度及鵪鶉蛋的密度產生了興趣．於是做了如下實驗，請將她的實驗補充完整．（1）她將天平放在_______上，發現天平的遊碼未置於標尺左端的零刻度線處，但指針卻指在分度盤的*，她應該先 ，再將平衡...
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![亞***（NaNO2）具有致癌作用，許多醃製食品中含NaNO2。**KMnO4溶液與亞***反應的離子反應為：...]( "亞***（NaNO2）具有致癌作用，許多醃製食品中含NaNO2。**KMnO4溶液與亞***反應的離子反應為：...")
- 問題詳情：亞***（NaNO2）具有致癌作用，許多醃製食品中含NaNO2。**KMnO4溶液與亞***反應的離子反應為：MnO4- +NO2-+H+ ===Mn2+ +NO3-+H2O（未配平），下列敍述錯誤的是（ ）A．成1molMn2+，轉移電子為5molB．該反應中氮元素被氧化C．配平後，水的化學計量數為3D．反應中氧化物與還原產物的物質...
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![在腐乳製作的過程中，不需要嚴格滅菌的步驟是（ ）①讓豆腐長出毛黴②加鹽醃製③加滷湯裝瓶④密封醃製A．①② ...]( "在腐乳製作的過程中，不需要嚴格滅菌的步驟是（ ）①讓豆腐長出毛黴②加鹽醃製③加滷湯裝瓶④密封醃製A．①② ...")
- 問題詳情：在腐乳製作的過程中，不需要嚴格滅菌的步驟是（ ）①讓豆腐長出毛黴②加鹽醃製③加滷湯裝瓶④密封醃製A．①② B．②③ C．③④ D．①④【回答】 A知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![在泡菜醃製過程中，不是必須注意控制的因素有 A.醃製時間 B.環境温度 C.食鹽...]( "在泡菜醃製過程中，不是必須注意控制的因素有 A.醃製時間 B.環境温度 C.食鹽...")
- 問題詳情： 在泡菜醃製過程中，不是必須注意控制的因素有 A.醃製時間 B.環境温度 C.食鹽用量 D.泡菜壇容積【回答】 D知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用題型：選擇題...
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![29．在果酒、泡菜和腐乳製作過程中，都要防止微生物污染，下列有關敍述不正確的是A．醃製泡菜的過程中密封不嚴，會...]( "29．在果酒、泡菜和腐乳製作過程中，都要防止微生物污染，下列有關敍述不正確的是A．醃製泡菜的過程中密封不嚴，會...")
- 問題詳情：29．在果酒、泡菜和腐乳製作過程中，都要防止微生物污染，下列有關敍述不正確的是A．醃製泡菜的過程中密封不嚴，會導致泡菜腐爛變質B．在醃製腐乳配製滷湯時加入適量的酒可以抑制微生物的生長C．利用自然菌種發酵制果酒時，要將封有葡萄汁的發酵瓶進行滅菌D．將長滿毛黴的豆腐放在...
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![在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是 （ ）A.酒的種類和用量 ...]( "在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是 （ ）A.酒的種類和用量 ...")
- 問題詳情：在製作腐乳時，加滷湯密封醃製過程中，對腐乳風味和質量無影響的因素是 （）A.酒的種類和用量 B.周圍環境中的濕度C.香*料的組成和用量 D.醃製的温度和時間【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![下列有關實驗流程的步驟不正確的是（ ）A．讓豆腐上長出毛黴→加鹽醃製→加滷湯裝瓶→密封醃製B．鮮玫瑰花+水→...]( "下列有關實驗流程的步驟不正確的是（ ）A．讓豆腐上長出毛黴→加鹽醃製→加滷湯裝瓶→密封醃製B．鮮玫瑰花+水→...")
- 問題詳情：下列有關實驗流程的步驟不正確的是（）A．讓豆腐上長出毛黴→加鹽醃製→加滷湯裝瓶→密封醃製B．鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→除水→分離油層→玫瑰精油C．土壤取樣→梯度稀釋→將樣品塗布到鑑別纖維素分解菌的培養基上→挑選產生透明圈的菌落D．石灰水浸泡→漂洗...
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![下列説法中錯誤的是：A.果脯在醃製中慢慢變甜，是細胞主動吸收糖分的結果B.水分子進出細胞是通過自由擴散C.葡萄...]( "下列説法中錯誤的是：A.果脯在醃製中慢慢變甜，是細胞主動吸收糖分的結果B.水分子進出細胞是通過自由擴散C.葡萄...")
- 問題詳情：下列説法中錯誤的是：A.果脯在醃製中慢慢變甜，是細胞主動吸收糖分的結果B.水分子進出細胞是通過自由擴散C.葡萄糖進入紅細胞需要載體蛋白的幫助，但不消耗能量，屬於協助擴散D.大腸桿菌吸收K屬於主動運輸，既消耗能量，又需要膜上的載體蛋白【回答】 A知識點：物質進出細胞的...
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![小明媽媽在家用青菜醃製鹹菜，小明發現需要好幾天的時間菜才能入味，而炒菜時使之具有相同的鹹味僅需幾分鐘。其主要原...]( "小明媽媽在家用青菜醃製鹹菜，小明發現需要好幾天的時間菜才能入味，而炒菜時使之具有相同的鹹味僅需幾分鐘。其主要原...")
- 問題詳情：小明媽媽在家用青菜醃製鹹菜，小明發現需要好幾天的時間菜才能入味，而炒菜時使之具有相同的鹹味僅需幾分鐘。其主要原因是（）Ａ．炒菜時鹽多些，鹽分子容易進入青菜中Ｂ．炒菜時菜分子間有空隙，鹽分子易進入Ｃ．炒菜時鹽分子間有相互作用的斥力Ｄ．炒菜時温度高，分子熱運動加劇，擴散加快【回...
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![下列説法正確的是（） A． 果脯在醃製中慢慢變甜，是細胞主動吸收糖分的結果 B． 一次施肥過濃...]( "下列説法正確的是（） A． 果脯在醃製中慢慢變甜，是細胞主動吸收糖分的結果 B． 一次施肥過濃...")
- 問題詳情：下列説法正確的是（） A． 果脯在醃製中慢慢變甜，是細胞主動吸收糖分的結果 B． 一次施肥過濃引起“燒苗”，可採取的措施是適當澆灌清水或更換盆中泥土 C． 人在高原中由於缺氧，主要進行無氧呼吸 D． 稻田需定期排水，否則水稻幼根會因缺...
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![醃製過的造句怎麼寫]( "醃製過的造句怎麼寫")
- 招牌三文治用醃製過的雞肉經過烤制，配搭新鮮蔬菜，清新的選擇。最好別光吃*拉，也搭配點快速醃製過的新鮮清蒸蔬菜。凱爾特人來自於奧地利的哈爾斯塔特（Hallstat），那裏有很多的鹽礦，他們還嘗試醃製過的豬肉和羊肉。新鮮幼嫩的進口小菠菜配上多汁的聖女果，香噴噴的烤松仁，加上醃製過...
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![下列有關物質應用的説法正確的是A．鋁表面易形成緻密的氧化膜，鋁製器皿可長時間盛放鹹菜等醃製食品B．**與鐵發生...]( "下列有關物質應用的説法正確的是A．鋁表面易形成緻密的氧化膜，鋁製器皿可長時間盛放鹹菜等醃製食品B．**與鐵發生...")
- 問題詳情：下列有關物質應用的説法正確的是A．鋁表面易形成緻密的氧化膜，鋁製器皿可長時間盛放鹹菜等醃製食品B．**與鐵發生化學反應，不可用鐵製容器盛裝濃**C．碳**溶液呈鹼*，可用熱的純鹼溶液除去油脂D．H2與Cl2光照發生*，工業上不能用H2與Cl2做原料生產HCl【回答】C知識點：金屬元素的...
- 20190
![在肉類醃製過程中加入亞**鹽，會使醃製的肉類製品呈現鮮豔的紅*。人體血紅蛋白中含有Fe2＋，如果誤食亞**鹽或...]( "在肉類醃製過程中加入亞**鹽，會使醃製的肉類製品呈現鮮豔的紅*。人體血紅蛋白中含有Fe2＋，如果誤食亞**鹽或...")
- 問題詳情：在肉類醃製過程中加入亞**鹽，會使醃製的肉類製品呈現鮮豔的紅*。人體血紅蛋白中含有Fe2＋，如果誤食亞**鹽或食用過多的發紅肉類醃製品，會使人中毒，因為亞**鹽會使Fe2＋轉變成Fe3＋，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。這説明亞**鹽具有()A．** B．鹼* C...
- 10808
![*、鹼、鹽在工農業生產和日常生活中具有廣泛的應用，下列説法不合理的是A．生活中用食鹽醃製鹹菜B．用稀鹽*除去鋼...]( "*、鹼、鹽在工農業生產和日常生活中具有廣泛的應用，下列説法不合理的是A．生活中用食鹽醃製鹹菜B．用稀鹽*除去鋼...")
- 問題詳情：*、鹼、鹽在工農業生產和日常生活中具有廣泛的應用，下列説法不合理的是A．生活中用食鹽醃製鹹菜B．用稀鹽*除去鋼鐵表面的鐵鏽C．用澄清石灰水檢驗CO2氣體D．重金屬鹽廣泛用作食品添加劑【回答】知識點：生活中常見的鹽題型：選擇題...
- 31719
![新鮮的牛奶常採用的保存方法是 （ ）A．醃製法 B．脱水法 ...]( "新鮮的牛奶常採用的保存方法是 （ ）A．醃製法 B．脱水法 ...")
- 問題詳情：新鮮的牛奶常採用的保存方法是 （ ）A．醃製法 B．脱水法 C．滲透保存法 D．巴氏消毒法【回答】D【解析】試題分析：利用巴氏消毒法即殺死了牛奶中的大部分病菌體，又保留...
- 12398
![鹽醃製造句怎麼寫]( "鹽醃製造句怎麼寫")
- 人們過去在船上通常用鹽醃製肉食。用池鹽醃製的醬菜，*正味美，久存不腐。醃魚是整條鯡魚去頭去尾後以鹽醃製而後煙燻而成。步驟從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。醃魚是整條鯡魚去頭去尾後以鹽醃製而後煙燻而成。在英國，通常都是早上把醃魚烤一烤當早餐。山東靠海,自古有“魚...
- 5046
![泡菜的製作容易受環境條件的影響，温度過高、食鹽用量過低、醃製時間過短，均會造成細菌大量繁殖，亞**鹽含量增加。...]( "泡菜的製作容易受環境條件的影響，温度過高、食鹽用量過低、醃製時間過短，均會造成細菌大量繁殖，亞**鹽含量增加。...")
- 問題詳情：泡菜的製作容易受環境條件的影響，温度過高、食鹽用量過低、醃製時間過短，均會造成細菌大量繁殖，亞**鹽含量增加。某研究小組以“測定泡菜醃製過程中亞**鹽含量的變化”為課題開展瞭如下研究。請分析回答：② 3只泡菜壇，分別編號A、B、C。②向3只泡菜壇內分別加...
- 29726
![請回答下列在生物技術實踐過程中，對某些實驗步驟的*作中的相關問題：（1）在腐乳的製作時，用來醃製腐乳的玻璃瓶，...]( "請回答下列在生物技術實踐過程中，對某些實驗步驟的*作中的相關問題：（1）在腐乳的製作時，用來醃製腐乳的玻璃瓶，...")
- 問題詳情：請回答下列在生物技術實踐過程中，對某些實驗步驟的*作中的相關問題：（1）在腐乳的製作時，用來醃製腐乳的玻璃瓶，洗刷乾淨後要用 消毒；在提取植物細胞的DNA時，需要先用洗滌劑溶解 ．（2）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮紅素和大量葡萄風味物質等...
- 13529
![大家開始燒烤食物，進行野餐．（1）用下列物質醃製魚肉，其中不屬於調味品的是 （填字母序號，下同）．A．食鹽B...]( "大家開始燒烤食物，進行野餐．（1）用下列物質醃製魚肉，其中不屬於調味品的是 （填字母序號，下同）．A．食鹽B...")
- 問題詳情：大家開始燒烤食物，進行野餐．（1）用下列物質醃製魚肉，其中不屬於調味品的是（填字母序號，下同）．A．食鹽B．醬油C．水（2）將魚用鋁箔包好進行烤制，很快魚肉烤熟了，在烤制過程中體現了鋁箔具有良好的*．（3）烤魚散發出誘人的香味，能聞到香味的原因是．A．分子在不斷運動 ...
- 20468
![根據你的生活經驗，判斷下列説法不正確的是（ ）A.用食鹽醃製魚、肉以延長魚、肉食品的保存期B.我們使用的鉛...]( "根據你的生活經驗，判斷下列説法不正確的是（ ）A.用食鹽醃製魚、肉以延長魚、肉食品的保存期B.我們使用的鉛...")
- 問題詳情：根據你的生活經驗，判斷下列説法不正確的是（ ）A.用食鹽醃製魚、肉以延長魚、肉食品的保存期B.我們使用的鉛筆芯不是用鉛製成的C.發現煤氣漏氣時馬上打開排風扇D.體温計中的水銀不是銀【回答】C知識點：未分類題型：選擇題...
- 11591
![在泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（ ）A．B．C．D．]( "在泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（ ）A．B．C．D．")
- 問題詳情：在泡菜醃製過程中亞**鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（）A．B．C．D．【回答】解：泡菜製作過程中亞**鹽是先增加，然後逐漸減低，最後穩定在較低水平．故選：C．知識點：微生物的利用題型：選擇題...
- 31492
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