中文谷為使以麵粉為原料的麵包鬆軟可口，通常用NaHCO3作發泡劑，因為 ①熱穩定*差 ②增加甜味 ③...
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問題詳情：
為使以麵粉為原料的麵包鬆軟可口，通常用 NaHCO3 作發泡劑，因為
①熱穩定*差 ②增加甜味 ③產生 CO2 ④提供*離子
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
【回答】
B
知識點：*的化合物
題型：選擇題
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問題詳情：
為使以麵粉為原料的麵包鬆軟可口，通常用 NaHCO3 作發泡劑，因為
①熱穩定*差 ②增加甜味 ③產生 CO2 ④提供*離子
A．②③ B．①③ C．①④ D．③④
【回答】
B
知識點：*的化合物
題型：選擇題
