泡菜發酵的微生物主要是乳*菌。在發酵初期，水槽內經常有氣泡產生，這些氣泡的成分及產生的原因分別是(　　)   ...

問題詳情：

泡菜發酵的微生物主要是乳*菌。在發酵初期，水槽內經常有氣泡產生，這些氣泡的成分及產生的原因分別是(　　)

    A．氣體為CO2；乳*菌是兼*厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產生CO2

    B．氣體為空氣；因醃製過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出

    C．氣體為CO2 ；發酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧氣產生CO2

    D．氣體為空氣；乳*菌在發酵過程中產生了熱量，使壇內溫度升高，空氣受熱膨脹排出

【回答】

C

知識點：微生物的利用

題型：選擇題