- 問題詳情:下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敘述,正確的是§網]()A.在變*的果酒液麵觀察到的菌膜,一般是醋*菌形成的B.酵母菌和醋*菌的發酵過程均需在缺氧的環境中進行C.果酒和果醋的製作需要控制在相同的溫度下進行D.果酒的製作只能在製得果醋的基礎之上進行【回答】解:A、在變*...
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- 問題詳情:果酒變*、泡菜變*、腐乳外部緻密的一層“皮”,與其相關的微生物分別是A.醋*菌、醋*菌、毛黴B.乳*菌、乳*菌、酵母菌C.醋*菌、乳*菌、毛黴D.乳*菌、醋*菌、酵母菌【回答】C知識點:生物技術在食品加工及其他方面的應用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作,正確的是()A.醋*菌是一種好氧細菌,所以在製作過程中需通氧氣B.醋*菌是一種真菌,溫度要求較高C.果醋的製作中需要用到無菌技術D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄汁中的糖分解成醋*【回答】解:A、醋*菌是一種好氧細菌,所以在製作過程中需通氧氣,A正確;B、醋...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作過程,錯誤的是()A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種好氧菌,所以在製作過程中需要通氧氣B.醋*菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃C.醋*菌能將果酒變成果醋D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解為醋*【回答】B知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列關於果酒和果醋的製作,正確的是A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種好氧菌,所以在製作過程中需通氧氣B.果酒的製作需用酵母菌,在缺氧、**的發酵液中,酵母菌可以生長繁殖。C.醋*菌能將果酒變成果醋D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解成醋*【回答】ABCD知識點:...
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- 從紅茶菌液中分離得到膜醋*菌與裂殖酵母。紅茶菌是一種由醋*菌和酵母菌共生髮酵得到一種共生體。尖刺感的:用於描述葡萄酒受醋*菌侵害而變質。以甘肅特產的冬果梨為原料,利用共固定化葡萄酒酵母、生香酵母和乳*菌進行酒精發酵,固定化醋*菌進行醋*發酵,製得了冬果梨保健果醋...
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- 問題詳情:醋*菌是一種常用於制醋的細菌。與酵母菌相比,其不具有的結構是A.成形的細胞核 B.細胞壁 C.細胞膜 D.細胞質【回答】A 知識點:真菌題型:選擇題...
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- 問題詳情:在釀製果醋果酒的過程中,下列相關說法正確的是()。A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是兼*厭氧型細菌,需先通一段時間氧氣後密封B.在果醋發酵過程中,溫度控制在18~25℃,發酵效果最好C.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解成醋*而釀製成果醋D.某同學用帶蓋的瓶子製備葡萄...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作,錯誤的是()A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種好氧菌,所以在製作過程中需通氧氣B.醋*菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右C.醋*菌能將果酒變成果醋D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解成醋*.【回答】解:A、醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種...
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- 問題詳情:制醋要用( )A、醋*菌 B、酵母菌 C、黴菌 D、大腸桿菌【回答】A知識點:細菌和真菌在自然界的作用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列細菌中對人體有害的是( )A.乳*菌 B.醋*菌 C.根瘤菌 D.鏈球菌【回答】D知識點:動物在生物圈中的作用題型:選擇題...
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- 問題詳情:果醋的製作原理為()A.醋*菌將C2H5OH還原為醋*B.醋*菌將C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌將C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能將C2H5OH直接氧化成醋*,不需要生成中間物質乙醛【回答】解:果酒釀製成果醋過程的總反應式為C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量,所以果醋的製作原理為醋*菌將C2H5OH氧...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作,錯誤的是( )A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種好氧菌,所以在製作過程中需通氧氣B.醋*菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右C.醋*菌能將果酒變成果醋D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解成醋*.【回答】B知識點:微生物的利用題型:...
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- 問題詳情:對人類有害的細菌是( )A.根瘤菌 B.肺炎雙球菌 C.乳*菌 D.醋*桿菌【回答】B知識點:細菌和真菌在自然界的作用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列有關醋*菌的說法,錯誤的是() A. 醋*菌是一種好氧細菌,在無氧條件下不能生存 B. 醋*菌是喜溫細菌,適宜的生長溫度為30~35℃ C. 醋*菌在糖源充足和缺少糖源時都可能產生醋* D. 在製作果醋時,應注意密閉和及時放氣【回答】D知識點...
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- 問題詳情:果醋的製作原理為A.醋*菌將C2H5OH還原為醋* B.醋*菌將C2H5OH氧化成醋*C.醋*菌將C2H5OH分解成CO2和醋*D.醋*菌能將C2H5OH直接氧化成醋*,不需生成中間物質乙醛【回答】B知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作,錯誤的是()A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種好氧菌,所以在製作過程中需通氧氣B.醋*菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃左右C.醋*菌能將果酒變成果醋D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解成醋*.【回答】B知識點:微生物的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:醋*菌是一種常用於制醋的細菌.與酵母菌相比,其不具有的結構是( ) A.成形的細胞核 B.細胞壁 C.細胞膜 D.細胞質【回答】A知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作過程,錯誤的是 A.果醋的製作需用醋*菌,醋*菌是一種好氧菌,所以在製作過程中需要通氧氣B.醋*菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在50℃C.醋*菌能將果酒變成果醋D.當氧氣、糖源充足時,醋*菌可將葡萄中的糖分解為醋*【回答】B知識點:微生物的利用題型:選...
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- 問題詳情:製作*奶和製作葡萄酒所利用的生物分別是A、醋*菌和酵母菌 B、乳*菌和麴黴C、醋*菌和乳*菌 D、乳*菌和酵母菌【回答】D知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列關於果醋的製作,錯誤的是() A. 果醋的製作需要用醋*菌,醋*菌是一種好氧型細菌,所以在製作過程中需要O2 B. 醋*菌是一種嗜溫菌,溫度要求較高,一般在33℃左右 C. 醋*菌能將果酒變成果醋 D. 當氧氣、糖源充足時,醋*菌可以將葡萄中...
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- 問題詳情:左列中哪些菌類可制右列中的食品A 乳*菌 a 醋B 醋*菌 b *奶、泡菜C 麴黴 c 醬油D 酵母菌 d 麵包、饅頭【回答】A-b B-a C-c D-d【解析】試題分析:一些食品的製作離不開微生物的發酵作用,如制*奶和...
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- 問題詳情:“山西陳醋”是*四大名醋之一,其釀製過程用到的微生物是A.麴黴 B.酵母菌 C.醋*菌 D.乳*菌【回答】C知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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- 問題詳情:下列屬於單細胞真菌的是()A.酵母菌 B.醋*桿菌C.鏈球菌 D.青黴菌【回答】A。細菌主要有三種形態:球形、杆形和螺旋形,所以,當看到帶有“××球菌、××桿菌或者××螺旋菌”字樣的時...
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- 問題詳情:下列關於人類對細菌、真菌的利用,不正確的是( )A.用醋*菌釀醋B.用酵母菌製作泡菜C.用乳*菌製作*奶D.用青黴菌提取青黴素【回答】B知識點:人類對細菌和真菌的利用題型:選擇題...
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