回答与胡萝卜素有关的问题： (1)胡萝卜含有的三种胡萝卜素，最主要的是                   ，...

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回答与胡萝卜素有关的问题：

 (1) 胡萝卜含有的三种胡萝卜素，最主要的是                    ，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子             ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为              。

 (2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，          （填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。

 (3)现有乙醇和乙*乙酯两种溶剂，应选用其中的          作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是                 。

【回答】

（1）β-胡萝卜素   维生素A  夜盲症   (2)需要

（3）乙*乙酯    萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶*有机溶剂

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题