微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是（  ）A．酵母菌—酿酒—产生酒精...

问题详情：

微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是（   ）

A．酵母菌—酿酒—产生酒精                         B．乳*菌—生产泡菜—产生乳*

C．醋*菌—制酱—产生醋*                         D．酵母菌—制作馒头—产生二氧化碳

【回答】

C

【分析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答。

【详解】

A、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳*菌，A正确。

B、制泡菜要用到乳*菌，B正确。

C、醋*菌可用来酿醋，不能用来制酱，C错误。

D、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，D正确。

故选C

【点睛】

解答此题的关键是知道发酵技术在食品制作中的作用。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题