隔水蒸鸡是海南常见的一道菜，其做法是：将鸡肉用盘子盛好放在装有清水的汤锅上蒸熟。盘子里的汤汁是水蒸气

问题详情：

隔水蒸鸡是海南常见的一道菜，其做法是：将鸡肉用盘子盛好放在装有清水的汤锅上 蒸熟。盘子里的汤汁是水蒸气_____形成的（填物态变化名称）。烹饪时，整个房间都能闻到鸡肉的浓香味，这是发生了_____现象。

【回答】

    (1). 液化    (2). 扩散

【解析】隔水蒸鸡是海南常见的一道菜，其做法是：将鸡肉用盘子盛好放在装有清水的汤锅上蒸熟。

由于鸡与水不接触，所以盘子里的汤汁是水蒸气液化形成的；

烹饪时，整个房间都能闻到鸡肉的浓香味，这是发生了扩散现象，是分子不停运动的结果。

点睛：牢记分子动理论的相关知识，物质是由大量分子组成的，这些分子处于不停的无规律热运动之中，分子运动形成了扩散现象。

知识点：分子热运动

题型：填空题