阅读孙道荣的《煎蛋术》①女儿要出嫁了，向母亲学几招过日子的小窍门。②早起，跟着母亲学煎鸡蛋。母亲煎的鸡蛋，好看...

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阅读孙道荣的《煎蛋术》

①女儿要出嫁了，向母亲学几招过日子的小窍门。

②早起，跟着母亲学煎鸡蛋。母亲煎的鸡蛋，好看，呈半椭圆，像上弦月；*白，微焦黄；好吃，外脆内嫩。每天早晨，盘子里都会有三只煎蛋，一家三口一人一只，多少年了，一直是这样。

③母亲将平底锅烧热，加油，然后拿起两只鸡蛋，轻轻一磕，一只鸡蛋破了，蛋黄在蛋白的裹夹下，顺势滑入锅中。有意思的是，另一只鸡蛋完好无损。女儿问，要是磕不好，两只鸡蛋同时破了，岂不是一起滑入锅中，搅和在一块了？母亲笑了：“傻丫头，用一只鸡蛋去磕另一只鸡蛋，往往是被磕的那只鸡蛋先破了。人也是这样，受伤重的大多是被动的那个人。两口子过日子，要和气，永远不要硬磕硬。”女儿笑笑，这就教育上了呢。

④待鸡蛋冒出热气，母亲将火拧小，说：“火候很关键，火太大，底下很快熟了，焦了，上面却还是生的。炒菜要用大火，炖汤和煎蛋，则必须用小火，急不得。这就像你们小青年，谈恋爱，是大火，火烧火燎，扑都扑不灭；但结了婚，这过日子可就是个细活了，像流水，得慢慢过，一天天过，必须用小火。”

⑤母亲边说，边拿起筷子，轻轻地将圆圆的蛋黄拨破，黄灿灿的蛋黄，向四周散开，像一层镏金，铺在蛋白上。这是母亲煎蛋与众不同的地方，别人煎的蛋，蛋黄是完整的，高傲地躺在中心。但母亲煎的鸡蛋，蛋黄都均匀地铺散在蛋白中了，平展，白中偏黄，尤其是在入口时，嫩的蛋白，香的蛋黄，混合在一起，爽口，脆香，不腻。母亲说：“你小时候不喜欢吃蛋黄，从那时候起，煎蛋时我就将蛋黄搅均匀，煎出来的鸡蛋就分不出蛋白和蛋黄了。”原来是这样，女儿抱了抱母亲。

⑥说着话，一面已经煎好了，母亲用筷子轻轻一夹，一抄，给鸡蛋翻了个身，煎另一面。

⑦一只又嫩又白又黄的鸡蛋，煎好了。母亲将煎蛋盛入盘中，拿起剩下的两只鸡蛋，轻轻一磕，鸡蛋滑入锅中。这只鸡蛋有点散黄了，筷子轻轻一碰，蛋黄就均匀地铺散开了。

⑧又煎好了一只鸡蛋。母亲拿起最后一只鸡蛋，轻轻地在锅沿上一磕，鸡蛋滑入锅中。

⑨很快，三只鸡蛋都煎好了。女儿端起盛着三只煎蛋的盘子，喊爸爸，吃早饭了。

⑩母亲说：“慢一点，你知道哪一只鸡蛋是你的，哪一只是爸爸的吗？

⑪女儿不解地看看母亲，又看看盘中的三只煎蛋：“随便啦，这有什么分别吗？”

⑫母亲点点头。

⑬女儿忽然明白了什么，笑了，用手指着一只煎蛋说：“这只一定是我的，因为我每天吃的煎蛋，都是你煎得最好看，也是最好吃的那一只。”

⑭母亲点点头，又摇*：“平时是这样，但今天不是。这只鸡蛋虽然煎得最好看，但它有点散黄了，不太新鲜了，所以这只煎蛋不是给你吃的。”

⑮女儿动情地看着母亲：“那么，这是给爸爸吃的吗？”

⑯母亲又一次摇*：“你爸爸最*苦，饭量也最大，因此，他应该吃最大的。但这只煎蛋，看起来最大，只是在煎的时候，摊开得比较大一些，但很薄，其实，另一只更大些，因此，那一只才是你爸爸的。都是我煎的鸡蛋，所以我最清楚，哪一只煎蛋是我们哪个人的。”

⑰女儿激动地说：“这么说，每天早晨放在我面前的煎鸡蛋，其实你都是有选择的？”

⑱母亲反倒有点难为情了，摆摆手：“只是个习惯罢了。”

⑲女儿的眼睛有点湿。她恍然明白，这个早晨学到的不仅是母亲煎蛋的技术，还有她默默地对这个家庭和每个成员的付出，那才是这么多年来最营养的早餐啊。

1阅读文章，完成下面的表格。

蛋煎好的情态	给谁	原因
蛋黄都均匀地铺散在蛋白中了，平展，白中偏黄	女儿
	自己	有点散黄了，不太新鲜
另一只更大些

2.在母亲煎蛋过程中，女儿学到了哪些？

3.按要求完成下列两小题。

①说说下面句中母亲这个“习惯”的含义

母亲反倒有点难为情了，摆摆手：“只是个习惯罢了。”

②请赏析下面句子的表达作用。

母亲边说，边拿起筷子，轻轻地将圆圆的蛋黄拨破，黄灿灿的蛋黄，向四周散开，像一层镏金，铺在蛋白上。

4.阅读下面的链接文字并回答问题

【链接材料】

母亲抬起头，眼睛红红地看着我，过了许久，用一种让我终生难忘的声音说：“孩子，你怎么能这样呢？你怎么能多算人家一毛钱呢？”

“娘，”我哭着说：“我……”

“你今天让娘丢了脸……”母亲说着，两行眼泪就挂在了腮上。

（《卖白菜》）