炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的　　　　　　（选填“热量”或...

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炸油条、炸土豆用菜油；煮玉米棒子、煮鸡蛋用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的　　　　　　（选填“热量”或“温度”），这是因为油和水的　　　　　　不同．

【回答】

温度；沸点．

知识点：汽化和液化

题型：填空题