饺子放在水中煮,怎么煮都不会发黄或变焦,而放在油中炸,过一会儿就发黄,发生该现象的原因是由于油的( ) A....
- 习题库
- 关注:2.76W次
问题详情:
饺子放在水中煮,怎么煮都不会发黄或变焦,而放在油中炸,过一会儿就发黄,发生该现象的原因是由于油的( )
A. 密度比水小 B. 沸点比水高 C. 比热比水小 D. 内能比水大
【回答】
解:饺子在水中煮,怎么煮也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会儿就会发黄变焦,主要是因为油的沸点大于水的沸点,且油沸腾后,会保持沸点温度(远大于水的沸点100℃)不变,饺子内的水分会很快蒸发掉,而变黄变焦.
故选B.
知识点:内能单元测试
题型:选择题
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://zhongwengu.com/exercises/poezp0.html