烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅。出现这一现象的主要原因是（...

问题详情：

烹制油炸食品时，如果不慎将水滴溅入烧热的油锅中，会听到“叭叭”的响声，同时油花四溅。出现这一现象的主要原因是（    ）

A．水是热的不良导体         B．水滴的温度与油的温度不一样

C．水的沸点比热油的温度低   D．水的比热容比油的比热容大

【回答】

Ｂ 

知识点：比热容

题型：选择题