青苹果汁遇*溶液显蓝*，熟苹果能还原银氨溶液，这说明(　　)A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含有糖类...

问题详情：

青苹果汁遇*溶液显蓝*，熟苹果能还原银氨溶液，这说明(　　)

A．青苹果中只含淀粉不含糖类

B．熟苹果中只含有糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

【回答】

解析：青苹果含有淀粉，遇*溶液显蓝*，熟苹果淀粉转化为葡萄糖，能还原银氨溶液。

*：C

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题