有一种很适合冬天吃的甜品——姜撞奶。做法是将牛奶持续冲入姜汁，待牛奶凝固即可。某实验小组进行了两组实验，*组用...

问题详情：

有一种很适合冬天吃的甜品——姜撞奶。做法是将牛奶持续冲入姜汁，待牛奶凝固即可。某实验

小组进行了两组实验，*组用新鲜的姜汁，乙组用煮沸冷却后的姜汁，将不同温度牛奶与姜汁混

合，观察牛奶凝固时间，结果如下表。下列相关说法错误的是

A．导致牛奶凝固可能是姜汁中某种酶催化的结果

B．*组中10℃和100℃牛奶均未凝固的根本原因不同

C．乙组牛奶均未凝固的原因是酶在高温下被分解

D.60℃~80℃之间设置更细分的温度梯度可探究相关酶最适温度

【回答】

C

知识点：酶与ATP

题型：选择题