![下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體B．清洗葡萄時要將葡...]( "下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體B．清洗葡萄時要將葡...")
- 問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體B．清洗葡萄時要將葡萄果柄去掉再進行清洗C．在腐乳製作發酵過程中，微生物會產生蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶等多種酶D．微生物產生的脂肪酶可將蛋白質水解爲氨基*和多種有機*【回答...
- 19619
![有關生物學實驗或調查的敘述，不正確的是A．用血細胞計數板在顯微鏡下可以對酵母菌進行計數B．果酒製作需要定期排氣...]( "有關生物學實驗或調查的敘述，不正確的是A．用血細胞計數板在顯微鏡下可以對酵母菌進行計數B．果酒製作需要定期排氣...")
- 問題詳情：有關生物學實驗或調查的敘述，不正確的是A．用血細胞計數板在顯微鏡下可以對酵母菌進行計數B．果酒製作需要定期排氣，果醋製作需要通入無菌空氣C．調查血友病的遺傳方式，可在學校內對同學進行隨機抽樣調查D．用蘇丹Ⅲ染液處理含脂肪較多的細胞，顯微鏡下可見橘黃*的脂肪顆粒【...
- 16843
![34．(8分)【生物——生物技術實踐專題】蘋果酒風味清爽，且具有保健養生的功效。用新鮮蘋果榨取果汁並製作果酒的...]( "34．(8分)【生物——生物技術實踐專題】蘋果酒風味清爽，且具有保健養生的功效。用新鮮蘋果榨取果汁並製作果酒的...")
- 問題詳情：34．(8分)【生物——生物技術實踐專題】蘋果酒風味清爽，且具有保健養生的功效。用新鮮蘋果榨取果汁並製作果酒的簡要流程如下：(1)過程①榨取的果汁往往比較渾濁，解決的方法是___________________。(2)過程②分離酵母菌應使用______________培養基。過程③獲得固定化酵...
- 30740
![人類利用微生物發酵製作果酒、果醋的歷史源遠流長。下列關於果酒、果醋製作原理的敘述正確的是（ ）A.在葡萄酒...]( "人類利用微生物發酵製作果酒、果醋的歷史源遠流長。下列關於果酒、果醋製作原理的敘述正確的是（ ）A.在葡萄酒...")
- 問題詳情：人類利用微生物發酵製作果酒、果醋的歷史源遠流長。下列關於果酒、果醋製作原理的敘述正確的是（ ）A.在葡萄酒自然發酵的過程中，起主要作用的是野生型酵母菌B.變*的酒表面的菌膜是酵母菌在液麪大量繁殖形成的C.在缺氧、呈**的發酵液中，醋*菌能大量生長繁殖D.在**...
- 12698
![下列關於果酒和果醋製作的敘述，錯誤的是 （ ...]( "下列關於果酒和果醋製作的敘述，錯誤的是 （ ...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敘述，錯誤的是 （） A、製作果酒時瓶口需密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡 B、溫度對酵母菌的發酵影響很大，而對醋*菌的發酵影響不大...
- 30625
![下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是( )A.過程①和②都只能發生在缺氧條件下B.過...]( "下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是( )A.過程①和②都只能發生在缺氧條件下B.過...")
- 問題詳情：下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是()A.過程①和②都只能發生在缺氧條件下B.過程①和③都發生在酵母細胞的線粒體中C.過程③和④都需要氧氣的參與D.過程①~④所需的最適溫度基本相同【回答】C知識點：微生物的利用題型：選擇題...
- 32345
![請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將溫度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有...]( "請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將溫度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有...")
- 問題詳情：請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將溫度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有醋*菌，在酒精發酵旺盛時，醋*菌也不能將果汁中的糖發酵爲醋*，原因是 。(2)腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品...
- 14200
![在家庭中用鮮葡萄製作果酒時，正確的*作是 Ａ．讓發酵裝置接受光照 Ｂ．給發酵裝置適時排氣 Ｃ...]( "在家庭中用鮮葡萄製作果酒時，正確的*作是 Ａ．讓發酵裝置接受光照 Ｂ．給發酵裝置適時排氣 Ｃ...")
- 問題詳情：在家庭中用鮮葡萄製作果酒時，正確的*作是 Ａ．讓發酵裝置接受光照 Ｂ．給發酵裝置適時排氣 Ｃ．向發酵裝置通入空氣 Ｄ．酵母菌裝置放在45℃處【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
- 6409
![如圖是某生物研究小組在“探究果酒製作過程中酵母菌種羣數量變化情況”時，獲得的兩組實驗數據（圖中O、M、N、P代...]( "如圖是某生物研究小組在“探究果酒製作過程中酵母菌種羣數量變化情況”時，獲得的兩組實驗數據（圖中O、M、N、P代...")
- 問題詳情：如圖是某生物研究小組在“探究果酒製作過程中酵母菌種羣數量變化情況”時，獲得的兩組實驗數據（圖中O、M、N、P代表相應發酵時間）。下列有關分析中，正確的是A.M點前酵母菌不進行細胞呼吸B.終止發酵時間應選擇在P點時C.酒精濃度的增加會抑制酵母菌繁殖D.N點時酵母菌種...
- 20902
![關於果酒的製作過程，下列敘述正確的是（ ）A．發酵的溫度維持在18～25℃最好B．先去爛子粒和枝梗，再用清水衝...]( "關於果酒的製作過程，下列敘述正確的是（ ）A．發酵的溫度維持在18～25℃最好B．先去爛子粒和枝梗，再用清水衝...")
- 問題詳情：關於果酒的製作過程，下列敘述正確的是（ ）A．發酵的溫度維持在18～25℃最好B．先去爛子粒和枝梗，再用清水沖洗掉污物C．發酵過程中需要適時開啟瓶蓋放氣，以防止發酵瓶破裂D．在果酒製作的整個過程中，需從充氣口不斷通入空氣【回答】A知識點：酶的應用題型：選擇題...
- 18196
![家庭製作果酒、果醋和腐乳三種傳統發酵食品的共同點是 A.菌種均可來自於自然環境 ...]( "家庭製作果酒、果醋和腐乳三種傳統發酵食品的共同點是 A.菌種均可來自於自然環境 ...")
- 問題詳情：家庭製作果酒、果醋和腐乳三種傳統發酵食品的共同點是 A.菌種均可來自於自然環境 B.均需在相同溫度下進行發酵C.保*在無氧環境下發酵 D.發酵過程中微生物的種羣密度不斷增加【回答】A知識...
- 22459
![在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是 ( )A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜...]( "在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是 ( )A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜...")
- 問題詳情：在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敘述正確的是 ()A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B．醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖C．利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌D．將長滿毛黴的豆腐放在瓶中，並逐層加...
- 15289
![現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果酒、果醋和*奶越越受到人們的青睞。請回答：（1）蘋果醋是最受歡迎的飲料...]( "現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果酒、果醋和*奶越越受到人們的青睞。請回答：（1）蘋果醋是最受歡迎的飲料...")
- 問題詳情：現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果酒、果醋和*奶越越受到人們的青睞。請回答：（1）蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產過程中利用了_____________的發酵作用，該過程需將溫度控制在______________。（2）喝剩的葡萄酒放置一段時間後變*的原因是_______________________...
- 10563
![下列關於果酒和果醋製作的敘述，不正確的是（ ）A．製作果酒時瓶口需密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌...]( "下列關於果酒和果醋製作的敘述，不正確的是（ ）A．製作果酒時瓶口需密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敘述，不正確的是（）A．製作果酒時瓶口需密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B．在變*的果酒表面觀察到的菌膜可能是醋*菌在液麪大量繁殖形成的C．溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大，而對醋*菌的發酵影響不大D．製作果酒和果醋時都應用70%的酒...
- 21012
![下列關於果酒製作過程中的敘述，正確的是( ) A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B．...]( "下列關於果酒製作過程中的敘述，正確的是( ) A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B．...")
- 問題詳情：下列關於果酒製作過程中的敘述，正確的是() A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B．使發酵裝置的溫度維持在20℃左右最好 C．在發酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣 D．由於酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理【回答】B知識點：微...
- 7251
![自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題： (1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，...]( "自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題： (1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，...")
- 問題詳情： 自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關，回答下列問題： (1)酵母菌在果酒製作過程中發揮着重要的作用，發酵裝置需先通氣，然後進行密封處理，發 酵過程中還要定時排氣，其中通氣的目的是 ，密封的目的是____。 (2)在果酒的基礎上製作果醋時，主要的發酵菌...
- 12582
![下反應不屬於果酒和果醋發酵過程反應式的是A．C6H12O6+6H2O+6O26CO2+6H2O ...]( "下反應不屬於果酒和果醋發酵過程反應式的是A．C6H12O6+6H2O+6O26CO2+6H2O ...")
- 問題詳情：下反應不屬於果酒和果醋發酵過程反應式的是A．C6H12O6+6H2O+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2C．CO2+H2O（CH2O）n+O2 D．C2H5OH+O2CH3COOH+H2O【回答】C知識點：微生物的利用題型：選擇題...
- 30735
![現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答：(1)在果汁加工過程中...]( "現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答：(1)在果汁加工過程中...")
- 問題詳情：現代人吃什麼都講究天然，所以目前市場上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞。請回答：(1)在果汁加工過程中可添加____________________酶來提高出汁率和澄清度。(2)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產過程中利用了______________的發酵作用，該過程需將溫度控制...
- 16356
![（一）回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物，即將 ...]( "（一）回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物，即將 ...")
- 問題詳情：（一）回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物，即將 氧化成乙醇，當培養液中乙醇的濃度超過 時，酵母菌就會死亡。果醋則是醋桿菌在有氧條件下將 氧化而來的。（2）用葡...
- 7944
![下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敘述，正確的是A．爲了提高果酒的產量，果汁應儘量裝滿發酵瓶B．醋*發酵階段應封...]( "下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敘述，正確的是A．爲了提高果酒的產量，果汁應儘量裝滿發酵瓶B．醋*發酵階段應封...")
- 問題詳情：下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敘述，正確的是A．爲了提高果酒的產量，果汁應儘量裝滿發酵瓶B．醋*發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌污染C．制果酒和果醋的過程中每天需適時擰鬆或開啟瓶蓋D．果酒製成後，可將裝置轉移至溫度較高的環境中制果醋【回答】知識點：微生物的利用題型：...
- 23488
![下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗...]( "下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗...")
- 問題詳情：下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗流程。（2）沖洗的主要目的是 ，沖洗應特別注意不能 ，以防止菌種的流失。（3）圖2裝置中...
- 10089
![下列關於果酒製作過程的敘述中，正確的是( )A．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B．使發酵裝...]( "下列關於果酒製作過程的敘述中，正確的是( )A．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B．使發酵裝...")
- 問題詳情：下列關於果酒製作過程的敘述中，正確的是( )A．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底B．使發酵裝置的溫度維持在20℃左右最好C．在發酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D．由於酵母菌的繁殖能力很強，不需要對所用的裝置進行消毒處理【回答】B知識點：微生物的利用題...
- 16281
![回答下列關於腐乳和果酒製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起...]( "回答下列關於腐乳和果酒製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起...")
- 問題詳情：回答下列關於腐乳和果酒製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物是毛黴，其產生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質水解爲 和 ；（2）腐乳製作的後期可加入由酒和多種香*料配置而成的滷湯．...
- 14482
![下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同B．葡萄汁...]( "下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同B．葡萄汁...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敘述中，錯誤的是A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同B．葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間C．當氧氣、糖源都充足時，醋*菌將葡萄汁中的糖分解成醋*D．果酒和果醋的製作可用同一裝置，但需控制不同的發酵條件【回答】A知...
- 22436
![下圖A爲果酒和果醋製作的實驗流程，圖B爲釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜溫...]( "下圖A爲果酒和果醋製作的實驗流程，圖B爲釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜溫...")
- 問題詳情：下圖A爲果酒和果醋製作的實驗流程，圖B爲釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜溫度爲 ℃，果酒發酵時適宜溫度爲 ℃。在發酵過程中需要控制好溫度，是因爲溫度會影響微生物細胞內 的...
- 21391
中文谷
