- 1、肉品衛生檢驗率和廢棄臟器處理率作爲屠宰衛生管理的指標。2、總結了我國當前肉品衛生管理落後的原因,提出了以外貿促內銷,建立肉品衛生管理體系的建議3、罐裝肉類產品可以透過壓碎或掩埋來處置,前提是這種處置方式得到肉品衛生地區主管的事先批准。4、本文針對國家某些肉...
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- 問題詳情:2013年5月2日,公安部公佈了多起老鼠肉加明膠冒充羊肉的案件,2萬餘噸假劣肉品被扣押。材料中的老鼠肉加明膠冒充的“羊肉”A.是商品,因爲耗費了人類勞動 B.不是商品,因爲侵害了消費者的身體健康C.不應成爲商品,因爲不具備應有的使用價值D.是商品,因爲用於交換,...
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- 這個副食品商店雞、鴨、魚、肉品種齊全分析藏北犛牛肉營養成分,評價犛牛肉品質特點。將臨武鴨屠宰後測定產肉*能和肌肉品質.在沖繩,穀類、蔬菜和魚爲主要食品,蛋品、奶品與肉品所佔比例很低。隨着豬肉生產中瘦肉率的提高,以及有害添加劑的飼餵,豬肉品質惡化。在缺乏冷鏈的情況...
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- 問題詳情:央視“3.15”特別節目曝光,某品牌肉製品中含瘦肉精.某種瘦肉精的化學式C12H19Cl3N2O,下列有關說法正確的是()A.該瘦肉精是有機物B.該瘦肉精分子中含有氮分子學科王C.該瘦肉精由碳、*、*、氧四種元素組成D.瘦肉精由12個碳原子、19個*原子、3個*原子、2個氮原子、和1個氧原...
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- 問題詳情:今年央視“3•15”特別節目曝光,某品牌肉製品中含有毒物質瘦肉精.某種瘦肉精的化學式爲C10H19Cl3N2O,下列有關該瘦肉精的說法中正確的是()A.該瘦肉精由10個碳原子、19個*原子、3個*原子、2個氮原子和1個氧原子構成B.該瘦肉精分子中含有氮分子C.該瘦肉精由碳、*、*、氮、...
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- 問題詳情:2014年2月份我國食品價格同比上漲23.3%。其中,肉禽及其製品價格上漲45.3%(豬肉價格上漲63.4%),鮮菜價格上漲46.0%,油脂價格上漲41.0%。這些商品的價格大幅度上升,對於普通老百姓而言,就必須( )A.等待降價的時候再購買 B.大幅度減少相應的消費費用C.在商品的銷...
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- 問題詳情:食品安全關係*健康,下列食品屬於安全食品的是()。A.添加瘦肉精飼養的豬肉B.用化工原料染*的饅頭C.用*醛浸泡過的毛肚D.加碳***焙制的糕點【回答】D知識點:生活中常見的鹽題型:選擇題...
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- 微生物污染最爲嚴重的食品是肉及肉製品和豆製品。...
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- 適用於酒樓、餐廳、凍肉食品店、食品製造及分銷行業。醃製法主要用來存貯魚類和一些肉食品。尋甸東發食品有限公司,是一個以生產天然*系列牛肉食品爲主的個體私營企業。長廊*屋肉食品的特寫,那些被劃條線的,今天差不多很快被開啟。說明嚴格控制肉食品中亞**鹽殘留量,同時加強...
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- 問題詳情:下列食品中屬於鹼*食品的是A.雞肉 B.豬肉 C.橘子 D.魚肉【回答】【*】C【解析】略知識點:化學反應及及其能量變化題型:選擇題...
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- 問題詳情:今年央視“3·15”特別節目曝光,某品牌肉製品中含有毒物質瘦肉精。某種瘦肉精的化學式爲C10H19Cl3N2O,下列有關該瘦肉精的說法中正確的是A、該瘦肉精由12個碳原子、19個*原子、3個*原子、2個氮原子和1個氧原子構成B、該瘦肉精分子中含有氮分子C、該瘦肉精由碳、*、...
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- 問題詳情:近期,央視對“用棉花代替肉鬆制肉鬆餅”的消息進行闢謠。資料表明:肉鬆是用動物肌肉製成的蓬鬆絮狀肉製品,棉花主要含有植物纖維。(1)棉花屬於 (填“天然”或“合成”)有機高分子材料。(2)肉鬆中含量最多的營養素是 。(3)可用燃燒法鑑別肉鬆與棉花,點燃...
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- 問題詳情:期,央視對“用棉花代替肉鬆制肉鬆餅”的消息進行闢謠。資料表明:肉鬆是用動物肌肉製成的蓬鬆絮狀肉製品,棉花主要含有植物纖維。(1)棉花屬於 (填“天然”或“合成”)有機高分子材料。(2)肉鬆中含量最多的營養素是 。(3)可用燃燒法鑑別肉鬆與棉花,點燃時聞到燒...
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- 問題詳情:臘肉的儲存原理是除去食品中的__________防止細菌和真菌生長.細菌和真菌將動植物遺體分解成二氧化碳和水等,這一生理過程屬於__________作用.【回答】水分;呼吸知識點:細菌和真菌在自然界的作用題型:填空題...
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- 問題詳情: 消費者對既定商品的需求,受該商品和相關商品價格變動的影響。對於一些家庭來說,豬肉和牛肉,它們是( )A.互補商品 B.互爲替代品 C.一般等價物 D.高檔耐用品【回答】B知識點:生活與消費價格題型:選擇題...
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- 問題詳情:食品安全關係*健康,下列食品屬於安全食品的是A.添加瘦肉精飼養的豬肉 B.用化工原料染*的饅頭C.用*醛浸泡過的毛肚 D.加碳***焙制的糕點【回答】D知識點:化學元素與人體健康題型:選擇題...
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- 牛肉乾等煙燻火乾製肉製品。配餐建議:熟肉製品,冷盤,辣肉,烤肉,串燒野味,奶酪.配餐建議熟肉製品,冷盤,辣肉,烤肉,串燒野味,奶酪及其他傳統食品.本文透過分析我國近年來肉製品尤其是熟肉製品的發展現狀,對未來熟肉製品和肉腸類製品的發展趨勢進行了預測。GB/T9695.6-1988肉...
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- 問題詳情:消費者對既定商品的需求,受該商品和相關商品價格變動的影響。對於一些家庭來說,豬肉和牛肉,它們是A.互補商品 B.互爲替代品 C.一般等價物 D.高檔耐用品【回答】B知識點:生活與消費價格題型:選擇題...
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- 原料肉來源,蒸煮溫度,滾揉和煙燻等工藝對低溫肉製品顏*有影響。研究HACCP在低溫肉製品川香雞柳生產中的應用。其高低溫肉製品毛利率與生豬收購價格存在較強的相關*。本機特別適用於滅菌後的高低溫肉製品、蔬菜製品等袋裝產品的乾燥工作。本生產流水線採用巴氏殺菌工藝。適...
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- 亞**鹽一般用於加工肉類食品。在這個綜合體的最基本是“飯”(穀物和其他澱粉類食物),還有“菜”(蔬菜肉類食品)之間的分類。香腸:經過調味的肉類食品,通常爲豬肉或牛肉,常被充塞在準備好的腸衣中.萊爾注意到,“那些增食肉類食品或服用鐵離子補劑的女*,能夠恢復到健康狀態。...
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- 尋甸東發食品有限公司,是一個以生產天然*系列牛肉食品爲主的個體私營企業。地方議會在聲明中說:“在初步檢測含有馬肉後,蘭開夏郡地方議會已回收了47所學校食堂中所謂的牛肉食品。”...
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- 問題詳情:下表是某品牌食品包裝袋上的說明品名肉鬆蛋卷配料①小麥粉;②雞蛋;③食用植物油;④白砂糖⑤肉鬆;⑥食用鹽;⑦食用香料;⑧β-胡蘿蔔素;⑨苯***生產日期標於包裝袋封口上(1)配料中的着*劑是,防腐劑是。(填序號)(2)蛋白質是重要營養物質,處於生長髮育期的青少年需要量很大。上述...
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- 問題詳情:一般來說,下列商品屬於互爲替代商品的是()(1)汽車和火車(2)牛肉和羊肉(3)食品和*品(4)鋼鐵和水泥A、(1)(2)B、(2)(3)C、(3)(4)D、(2)(4)【回答】A知識點:生活與消費價格題型:選擇題...
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- 問題詳情:瘦肉精被認爲是肉製品業的“三聚**”,屬食品行業的違禁*品,瘦肉精的化學式爲C12H19ON2Cl3。則下列有關瘦肉精的說法正確的是()A.瘦肉精由五種元素組成 B.一個瘦肉精分子中含有1個氮分子C.瘦肉精由37個原子構成 D.瘦肉精中碳元素與氧元素的質量比爲12∶1【回答】解析:B...
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- 配餐建議:熟肉製品,冷盤,辣肉,烤肉,串燒野味,奶酪。目的:瞭解我市市售熟肉製品衛生狀況。瞭解集貿市場熟肉製品細菌污染狀況。配餐建議熟肉製品,冷盤,辣肉,烤肉,串燒野味,奶酪及其他傳統食品.配餐建議熟肉製品,冷盤,辣肉,烤肉,串燒野味,奶酪及其他傳統食品配餐建議:熟肉製品,冷盤,辣肉...
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