4．在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（  ）A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B．乳...

问题详情：

4．在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（   ）

A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水

B．乳*菌的代谢类型为异养兼*厌氧型

C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防杂菌污染

D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保*坛内的无氧环境

【回答】

B

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题