在啤酒生產過程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是A、將氨基*合成蛋白質B、將蛋白質水解成氨基*C、把多肽水解成氨...

問題詳情：

在啤酒生產過程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是

A、將氨基*合成蛋白質

B、將蛋白質水解成氨基*

C、把多肽水解成氨基*

D、把葡萄糖轉化為氨基*

【回答】

B

知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用

題型：選擇題