![下列關於果酒和果醋製作的敘述，正確的是（ ）A．果酒發酵所需的最適溫度高於果醋發酵溫度B．果酒發酵後期擰開...]( "下列關於果酒和果醋製作的敘述，正確的是（ ）A．果酒發酵所需的最適溫度高於果醋發酵溫度B．果酒發酵後期擰開...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敘述，正確的是（ ）A．果酒發酵所需的最適溫度高於果醋發酵溫度B．果酒發酵後期擰開瓶蓋的間隔時間可縮短C．在製作果醋時適當加大接種量可以提高發酵速率D．醋*菌在無氧條件下可以利用乙醇產生醋*【回答】C【分析】果酒發酵過程中擰鬆瓶蓋的目...
- 14361
![生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析...]( "生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析...")
- 問題詳情：生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析回答：（1）在果醋發酵過程中，要向發酵瓶中通入空氣，原因是_____________；制果醋的過程中，將溫度嚴格控制在30～35℃，原因是_____________________________。（2）如...
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![果酒酵母造句怎麼寫]( "果酒酵母造句怎麼寫")
- 1、對安琪果酒酵母生長特*進行了研究。2、採用鮮蘋果汁、安琪果酒酵母發酵生產*爽蘋果酒，成品質量穩定，酒*金黃、澄清透明、無沉澱；3、研究*實，實驗中使用的果酒酵母在高*環境中具有良好發酵*能。...
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![下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敘述，正確的是A．為了提高果酒的產量，果汁應儘量裝滿發酵瓶B．醋*發酵階段應封...]( "下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敘述，正確的是A．為了提高果酒的產量，果汁應儘量裝滿發酵瓶B．醋*發酵階段應封...")
- 問題詳情：下列關於用塑料瓶製作果酒和果醋的敘述，正確的是A．為了提高果酒的產量，果汁應儘量裝滿發酵瓶B．醋*發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌汙染C．制果酒和果醋的過程中每天需適時擰鬆或開啟瓶蓋D．果酒製成後，可將裝置轉移至溫度較高的環境中制果醋【回答】知識點：微生物的利用題型：...
- 23488
![如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（ ）A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過...]( "如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（ ）A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過...")
- 問題詳情：如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（）A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過程①和都③只發生在酵母細胞的粒線體中C．過程③和④都需要氧氣的參與D．過程①～④所需的最適溫度基本相同【回答】解：A、酵母菌屬於兼*厭氧型生物，有氧進行有氧呼吸，無...
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![利用不同微生物的發酵作用來製作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的歷史悠久，遍佈民間，一般稱作傳統發酵技術。根據傳統...]( "利用不同微生物的發酵作用來製作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的歷史悠久，遍佈民間，一般稱作傳統發酵技術。根據傳統...")
- 問題詳情：利用不同微生物的發酵作用來製作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的歷史悠久，遍佈民間，一般稱作傳統發酵技術。根據傳統發酵技術的相關知識，回答以下問題：（1）果酒和果醋的製作：①酵母菌是釀製葡萄酒不可缺少的微生物，如果要獲得優質野生酵母菌最好在葡萄園的土壤中取樣，利用酵...
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![在制果酒的過程中，在不同時間內對發酵液樣品進行檢測，可以發現發酵液的pH一直下降，原因是( )( ...]( "在制果酒的過程中，在不同時間內對發酵液樣品進行檢測，可以發現發酵液的pH一直下降，原因是( )( ...")
- 問題詳情：在制果酒的過程中，在不同時間內對發酵液樣品進行檢測，可以發現發酵液的pH一直下降，原因是( )( )A．酵母菌進行有氧和無氧呼吸時，均產生CO2，溶於發酵液中，使pH下降B．酵母菌無氧呼吸產生的酒精呈**C．酵母菌無氧呼吸產生的乳*呈**D．乳*菌無氧呼吸產生的乳*呈**【...
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![下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜溫...]( "下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜溫...")
- 問題詳情：下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜溫度為 ℃，果酒發酵時適宜溫度為 ℃。在發酵過程中需要控制好溫度，是因為溫度會影響微生物細胞內 的...
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![8.（15分）回答下列I、Ⅱ小題：I.下圖為製作果酒、果醋的實驗流程，請回答：（1）製作果酒的發酵階段，發酵瓶...]( "8.（15分）回答下列I、Ⅱ小題：I.下圖為製作果酒、果醋的實驗流程，請回答：（1）製作果酒的發酵階段，發酵瓶...")
- 問題詳情：8.（15分）回答下列I、Ⅱ小題：I.下圖為製作果酒、果醋的實驗流程，請回答：（1）製作果酒的發酵階段，發酵瓶的瓶蓋應（ ）A.一直開啟 B.開啟並蓋上一層紗布 C.定時擰鬆 D.一直擰緊（2）寫出由果酒釀製成果醋過程的總反應式：______________。（3）從自然菌樣中篩選較理...
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![下列有關現代生物技術的敘述中，不合理的有A.在進行果酒發酵過程中要定期“放氣”，並注意防止外界細菌進入發酵瓶B...]( "下列有關現代生物技術的敘述中，不合理的有A.在進行果酒發酵過程中要定期“放氣”，並注意防止外界細菌進入發酵瓶B...")
- 問題詳情：下列有關現代生物技術的敘述中，不合理的有A.在進行果酒發酵過程中要定期“放氣”，並注意防止外界細菌進入發酵瓶B.二倍體植株的花粉經脫分化與再分化後得到穩定遺傳的植株C.植物耐鹽突變體可通過新增適量NaCl的培養基培養篩選而獲得D.電泳法是利用樣品中各種分子帶...
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![如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敘述正確的是（ ） ...]( "如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敘述正確的是（ ） ...")
- 問題詳情：如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敘述正確的是（） ...
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![下列關於果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是A.參與發酵的微生物都是異樣的真核生物B.發酵全過程都需要防止雜菌...]( "下列關於果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是A.參與發酵的微生物都是異樣的真核生物B.發酵全過程都需要防止雜菌...")
- 問題詳情：下列關於果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是A.參與發酵的微生物都是異樣的真核生物B.發酵全過程都需要防止雜菌汙染，以免降低產品品質C.發酵過程都需在適宜溫度下進行，腐乳製作溫度最高D.產品中都需添香*料和鹽等佐料，以提高產品的口感【回答】B知識點：微生物的利用...
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![下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）請將圖1中的實驗...]( "下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）請將圖1中的實驗...")
- 問題詳情：下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）請將圖1中的實驗流程補充完整．（2）在葡萄酒的自然發酵過程中起主要作用的是附著在 的野生型酵母菌，除去葡萄梗應在沖洗之後完成，從而避免 ...
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![葡萄酒等果酒易發生變質，常加入抗氧化劑。如圖是一種抗氧化劑的製取裝置。實驗前已除盡裝置內的空氣，實驗後裝置Ⅱ中...]( "葡萄酒等果酒易發生變質，常加入抗氧化劑。如圖是一種抗氧化劑的製取裝置。實驗前已除盡裝置內的空氣，實驗後裝置Ⅱ中...")
- 問題詳情：葡萄酒等果酒易發生變質，常加入抗氧化劑。如圖是一種抗氧化劑的製取裝置。實驗前已除盡裝置內的空氣，實驗後裝置Ⅱ中有Na2S2O5晶體析出。(1)實驗前除盡裝置內空氣的原因是 。(2)裝置Ⅰ中的玻璃儀器...
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![下列關於果酒和果醋製作的敘述，正確的是( )A．使用的菌種在遺傳時都能遵循盂德爾的遺傳定律B．缺氧、呈*...]( "下列關於果酒和果醋製作的敘述，正確的是( )A．使用的菌種在遺傳時都能遵循盂德爾的遺傳定律B．缺氧、呈*...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敘述，正確的是( )A．使用的菌種在遺傳時都能遵循盂德爾的遺傳定律B．缺氧、呈**的發酵液，酵母菌能大量生長繁殖，醋*菌則不能正常生長C．升高溫度，對酵母菌酒精發酵的有影響，而對醋*菌的發酵沒有影響D．為了防止發酵液受汙染，應將選取的葡萄先去...
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![生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子．如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程，...]( "生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子．如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程，...")
- 問題詳情：生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子．如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程，圖B是一個果酒制果醋的發酵裝置．請分析回答：（1）果醋發酵過程中起主要作用的微生物是 ，果酒發酵過程中起主要作用的微生物是 ，...
- 25751
![下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是( )A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有粒線體B．果酒製成...]( "下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是( )A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有粒線體B．果酒製成...")
- 問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敘述，正確的是()A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有粒線體B．果酒製成後只需將裝置轉移至溫度較高的環境中即可製作果醋C．在腐乳製作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物參與D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸減少鹽量【回答】...
- 8815
![下列關於果酒製作過程中的敘述，正確的是( ) A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B．...]( "下列關於果酒製作過程中的敘述，正確的是( ) A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B．...")
- 問題詳情：下列關於果酒製作過程中的敘述，正確的是() A．應先除去葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得徹底 B．使發酵裝置的溫度維持在20℃左右最好 C．在發酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣 D．由於酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理【回答】B知識點：微...
- 7251
![某同學開展有關果酒製作的探究如下圖。（1）植物組織培養的探究由上述實驗結果推測：葡萄幼苗可能產生了 ...]( "某同學開展有關果酒製作的探究如下圖。（1）植物組織培養的探究由上述實驗結果推測：葡萄幼苗可能產生了 ...")
- 問題詳情： 某同學開展有關果酒製作的探究如下圖。（1）植物組織培養的探究由上述實驗結果推測：葡萄幼苗可能產生了 。若要確定其化學成分，可直接從葡萄幼苗中 。（2）該同學嘗試使用罐頭瓶在常溫（21±3℃）下製作果酒。①開始時，向消過毒...
- 6813
![下列有關果酒、果醋的製作和腐乳製作的說法，正確的是( )A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴...]( "下列有關果酒、果醋的製作和腐乳製作的說法，正確的是( )A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴...")
- 問題詳情：下列有關果酒、果醋的製作和腐乳製作的說法，正確的是()A．腐乳製作有多種微生物參與，其中起主要作用的是根黴B．含水量為50%左右的豆腐適於製作腐乳C．在酒精發酵旺盛時，醋*桿菌能將果汁中的糖發酵為醋*D．果汁發酵後是否有酒精產生，可以用嗅氣味的辦法來檢驗【回答】D知識點...
- 5608
![某學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列敘述正確的是 ( ) ...]( "某學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列敘述正確的是 ( ) ...")
- 問題詳情：某學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列敘述正確的是 () A.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發酵所需的最...
- 14470
![關於製作果酒和果醋實驗的敘述，正確的是( )。A．在變*的果酒液麵觀察到的菌膜，一般是醋*菌大量繁殖形成的B...]( "關於製作果酒和果醋實驗的敘述，正確的是( )。A．在變*的果酒液麵觀察到的菌膜，一般是醋*菌大量繁殖形成的B...")
- 問題詳情：關於製作果酒和果醋實驗的敘述，正確的是()。A．在變*的果酒液麵觀察到的菌膜，一般是醋*菌大量繁殖形成的B．酵母菌和醋*菌的發酵過程均需在密閉的容器中進行C．在果酒製作過程中無需接種酵母菌，只需控制適宜的溫度即可D．果酒的酒精度越高，接種醋*菌後得到的果醋*度就越高【...
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![33．（8分）下面是某同學自己製作果酒、果醋的實驗流程示意圖。⑴發酵罐1和發酵罐2中的微生物在結構上的主要區別...]( "33．（8分）下面是某同學自己製作果酒、果醋的實驗流程示意圖。⑴發酵罐1和發酵罐2中的微生物在結構上的主要區別...")
- 問題詳情：33．（8分）下面是某同學自己製作果酒、果醋的實驗流程示意圖。⑴發酵罐1和發酵罐2中的微生物在結構上的主要區別是前者____________，要保*酒精發酵和醋*發酵的正常進行，除了滿足適宜的溫度、pH等條件外，還必須____________。⑵根據發酵罐1中微生物形態、數量可以判斷哪種...
- 23611
![家庭製作果酒、果醋和腐乳三種傳統發酵食品的共同點是 A.菌種均可來自於自然環境 ...]( "家庭製作果酒、果醋和腐乳三種傳統發酵食品的共同點是 A.菌種均可來自於自然環境 ...")
- 問題詳情：家庭製作果酒、果醋和腐乳三種傳統發酵食品的共同點是 A.菌種均可來自於自然環境 B.均需在相同溫度下進行發酵C.保*在無氧環境下發酵 D.發酵過程中微生物的種群密度不斷增加【回答】A知識...
- 22459
![回答下列關於腐乳和果酒製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起...]( "回答下列關於腐乳和果酒製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起...")
- 問題詳情：回答下列關於腐乳和果酒製作的問題：（1）腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品．多種微生物參與了該發酵過程，其中起主要作用的微生物是毛黴，其產生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質水解為 和 ；（2）腐乳製作的後期可加入由酒和多種香*料配置而成的滷湯．...
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