《有味是清欢：美食小品赏读》经典语录

宋嫂鱼羹、东坡肘子，莫不大快朵颐；三月鲥鱼、四月芋芳，恰值时令节序；绿葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厌精细。于是画舫在前，酒船在后，橹篙相应，放乎中流，传餐有声，炊烟渐上，幂历柳下，飘摇花间，左之右之，且前且却，谓之行庖。

我以为史上最嗜吃螃蟹者无过于清代的李渔了。他这样记述自己对螃蟹的痴情：“予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为‘买命钱’。”甚至他曾有一婢，因勤于事蟹，被其改名为“蟹奴”。他还如此吟咏：“蟹乎!蟹乎!汝于吾之一生，殆相终始者乎!所不能为汝生*者，未尝于有螃蟹无监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊易汝。即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉？蟹乎!蟹乎!吾终有愧于汝矣。”总让人感觉嗜好得有些夸张，痴迷得有些过火了。

魏晋的人物真是一股清流。到了饭点还不走。折腾一圈，饭熟的时候已经饿的说不出话。想到就好笑。你们两个可是大官啊，蹭饭也不至于这样。

火弱则疲，火猛则枯。前者适合做豇豆，后者适合干煸土豆丝。

*文人对螃蟹的痴迷恐怕是世界上无出其右的。早在北宋时期傅肱就写出了《蟹谱》，随后南宋的高似孙又写了一本《蟹略》，两者相互补充，详细记述了蟹的名称、形貌、*躁、品类、繁育、生长过程、分布、捕捉、食用以及有关的风俗、掌故、诗文等。