2011年初,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法...
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2011年初,某媒体报道了“皮革奶”事件,不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是 ( )。
A.动物毛皮的主要成分是蛋白质
B.天然蛋白质水解的最终产物是α氨基*
C.皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质发生盐析
D.“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味
【回答】
解析 动物毛皮的主要成分为蛋白质,A项正确;天然蛋白质水解的最终产物为α氨基*,B项正确;K2Cr2O7为强氧化*盐,会使蛋白质发生变*,C项错误;“皮革奶”含有蛋白质,灼烧时有烧焦羽毛的特殊气味,D项正确。
* C
知识点:蛋白质
题型:选择题
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