实验题（1）下表是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录．试回答下列问题：试管实验材料处理方法实验现...

问题详情：

实验题

（1）下表是小波同学做的有关“馒头在口腔中的变化”的实验记录．试回答下列问题：

试管 实验材料 处理方法 实验现象

1 馒头碎屑+2mL唾液 充分搅拌后，放在37℃的温水中，10分钟后滴加2滴*液 不变蓝

2 馒头碎屑+2mL清水 充分搅拌后，放在37℃的温水中，10分钟后滴加2滴*液 ？

①在这个实验中，2号试管的实验现象是　　　　　　；2号试管起　　　　　　作用

②1号试管不变蓝的原因：唾液淀粉酶将淀粉转化成了　　　　　　．

③“充分搅拌”模拟口腔中　　　　　　（填“牙齿”或“舌”）的作用

④温度为　　　　　　℃左右时口腔中唾液淀粉酶的活*最强．

（2）探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：

请据表回答下列问题：

①从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用　　　　　　为主．

②从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是　　　　　　．

③为了尽量减少实验结果的误差，应该设置　　　　　　．

④实验中，①应该为　　　　　　克，因为　　　　　　．

【回答】

（1）①变蓝*；对照      ②麦芽糖       ③舌       ④37

（2）①大米    ②核桃仁    ③有机物；无机盐

④20；在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都相同（其他合理*均可）

知识点：合理营养与食品安全

题型：综合题