下列对生活中生物技术的叙述,不正确的是( )A.制作*奶时需要适宜的温度和无氧的条件B.有氧条件下,酵母菌...
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下列对生活中生物技术的叙述,不正确的是( )
A.制作*奶时需要适宜的温度和无氧的条件
B.有氧条件下,酵母菌能把葡萄糖转化为酒精
C.*箱中贮存果蔬主要是降低果蔬的生命活动
D.可以利用发酵技术提高抗生素的产量
【回答】
B
【分析】
发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、*品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌,制*奶和泡菜要用到乳*菌,制醋要用到醋*杆菌,利用青霉发酵可以提取出青霉素等。
【详解】
A.制*奶要用到乳*菌,乳*菌在无氧的条件下,牛奶经乳*菌的发酵后使原有的乳糖变为乳*,易于消化,故A正确。
B.酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,故B错误。
C.根据氧对呼吸作用影响的原理,在贮存蔬菜、水果时在低温条件下,降低呼吸作用,减少有机物的消耗,延长蔬菜的储存时间,故C正确。
D.现代的发酵技术能够按照人们的意愿创造出具有特殊*能的微生物,以生产人类需要的发酵产品,如青霉发酵产生青霉素,青霉素是一种抗生素,能治疗疾病,故D正确。
故选B。
【点睛】
关键是掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题
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