下列關於果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是A.參與發酵的微生物都是異樣的真核生物B.發酵全過程都需要防止雜菌...

問題詳情：

下列關於果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是

A.參與發酵的微生物都是異樣的真核生物

B.發酵全過程都需要防止雜菌污染，以免降低產品品質

C.發酵過程都需在適宜温度下進行，腐乳製作温度最高

D.產品中都需添香*料和鹽等佐料，以提高產品的口感

【回答】

B

知識點：微生物的利用

題型：選擇題