![在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛...]( "在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛...")
- 問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌 B.酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C.毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D.酵母菌、乳*菌、毛黴、醋*菌【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![果酒和果醋含豐富的有機*、氨基*、維生素，有良好的營養、保健作用，正日益受到消費者的喜愛．請根據果酒和果醋的制...]( "果酒和果醋含豐富的有機*、氨基*、維生素，有良好的營養、保健作用，正日益受到消費者的喜愛．請根據果酒和果醋的制...")
- 問題詳情：果酒和果醋含豐富的有機*、氨基*、維生素，有良好的營養、保健作用，正日益受到消費者的喜愛．請根據果酒和果醋的製作流程和裝置回答有關問題：（1）圖中A過程指 ，B過程是指 ，去除葡萄的枝梗應在A過程 （填“之前”或“之後”）．（2）圖中酒精發酵和醋*發酵中涉及到的主要微...
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![在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是（）A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B...]( "在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是（）A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B...")
- 問題詳情：在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是（）A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B．醃製腐乳的滷湯中應含有12％左右的酒精以抑制細菌的增殖C．利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌D．將長滿毛黴的豆腐放在瓶中，並逐層加鹽，接近瓶...
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![如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敍述正確的是（ ） ...]( "如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敍述正確的是（ ） ...")
- 問題詳情：如圖裝置既可用於生產果酒，又可用於生產果醋．以下對於果酒和果醋生產時的控制條件敍述正確的是（） ...
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![人類利用微生物發酵製作果酒的歷史，源遠流長。19世紀，釀酒業在歐洲經濟中佔有重要地位，釀酒就是讓糖類通過發酵轉...]( "人類利用微生物發酵製作果酒的歷史，源遠流長。19世紀，釀酒業在歐洲經濟中佔有重要地位，釀酒就是讓糖類通過發酵轉...")
- 問題詳情：人類利用微生物發酵製作果酒的歷史，源遠流長。19世紀，釀酒業在歐洲經濟中佔有重要地位，釀酒就是讓糖類通過發酵轉變成酒犛的過程。其中果酒清香、明快，風味淸爽、醉厚、濃郁，耐人尋味，在果酒的製作中離不開酵母菌。請回答下列問題：（1）酵母菌新陳代謝異化作用類型是 ...
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![下面是利用微生物製作果酒、果醋的流程示意圖，請據圖判斷下列説法正確的是（ ） ...]( "下面是利用微生物製作果酒、果醋的流程示意圖，請據圖判斷下列説法正確的是（ ） ...")
- 問題詳情：下面是利用微生物製作果酒、果醋的流程示意圖，請據圖判斷下列説法正確的是（） 挑選葡萄→沖洗→榨汁→A→模*發酵→果醋． A．製作果酒...
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![果酒和果醋製作過程中，發酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是（） A． 葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧...]( "果酒和果醋製作過程中，發酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是（） A． 葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧...")
- 問題詳情：果酒和果醋製作過程中，發酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是（） A． 葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧環境，有利於發酵 B． 在葡萄酒發酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2 C． 果酒發酵過程温度控制在30℃，果醋發酵過程温度控制在20℃ ...
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![關於製作果酒和果醋實驗的敍述，正確的是( )。A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌大量繁殖形成的B...]( "關於製作果酒和果醋實驗的敍述，正確的是( )。A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌大量繁殖形成的B...")
- 問題詳情：關於製作果酒和果醋實驗的敍述，正確的是()。A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌大量繁殖形成的B．酵母菌和醋*菌的發酵過程均需在密閉的容器中進行C．在果酒製作過程中無需接種酵母菌，只需控制適宜的温度即可D．果酒的酒精度越高，接種醋*菌後得到的果醋*度就越高【...
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![下列發酵技術中，發酵温度最高的是A.製作果酒 B.製作果醋C.製作腐乳D.製作泡菜]( "下列發酵技術中，發酵温度最高的是A.製作果酒 B.製作果醋C.製作腐乳D.製作泡菜")
- 問題詳情：下列發酵技術中，發酵温度最高的是A.製作果酒 B.製作果醋C.製作腐乳D.製作泡菜【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是 ( )A.制...]( "下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是 ( )A.制...")
- 問題詳情： 下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是 ()A.製作果酒時瓶口要密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B.在變*的果酒表面觀察到的菌膜是醋*菌在液麪大量繁殖而形成的C.温度對酵母菌進行酒精發酵...
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![某同學在線提交了在家用帶蓋玻璃瓶製作果酒和果醋的實驗報告，他的做法錯誤的是（ ）A.選擇新鮮的葡萄略泇沖洗...]( "某同學在線提交了在家用帶蓋玻璃瓶製作果酒和果醋的實驗報告，他的做法錯誤的是（ ）A.選擇新鮮的葡萄略泇沖洗...")
- 問題詳情：某同學在線提交了在家用帶蓋玻璃瓶製作果酒和果醋的實驗報告，他的做法錯誤的是（ ）A.選擇新鮮的葡萄略泇沖洗，除去枝梗後榨汁B.將玻璃瓶用酒精消毒後，裝滿葡萄汁C.酒精發酵期間，根據發酵進程適時擰鬆瓶蓋放氣D.酒精發酵後去除瓶蓋，蓋一層紗布，再進行醋*發酵【回答】B...
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![下列關於果酒和果醋製作的敍述，正確的是A．在製作果酒和果醋實驗中，應該一直保持厭氧環境B．當氧氣、糖源充足時，...]( "下列關於果酒和果醋製作的敍述，正確的是A．在製作果酒和果醋實驗中，應該一直保持厭氧環境B．當氧氣、糖源充足時，...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敍述，正確的是A．在製作果酒和果醋實驗中，應該一直保持厭氧環境B．當氧氣、糖源充足時，醋*菌能將果汁中的糖發酵為醋*C．由於酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理D．温度對酵母菌酒精發酵的影響很大，而對醋*菌的發酵影響不大【回答】B知...
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![果酒酵母造句怎麼寫]( "果酒酵母造句怎麼寫")
- 1、對安琪果酒酵母生長特*進行了研究。2、採用鮮蘋果汁、安琪果酒酵母發酵生產*爽蘋果酒，成品質量穩定，酒*金黃、澄清透明、無沉澱；3、研究*實，實驗中使用的果酒酵母在高*環境中具有良好發酵*能。...
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![下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是A．製作果酒時瓶口要密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B．...]( "下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是A．製作果酒時瓶口要密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B．...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敍述，不正確的是A．製作果酒時瓶口要密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡B．在變*的果酒表面觀察到的菌膜是醋*菌在液麪大量繁殖而形成的C．温度對酵母菌進行酒精發酵的影響很大，而對醋*菌進行的發酵影響不大D．製作果酒和果醋時都應用體...
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![下列有關果酒製作的敍述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強...]( "下列有關果酒製作的敍述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強...")
- 問題詳情：下列有關果酒製作的敍述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強，不需對所用裝置消毒或滅菌處理C．果酒生產中，使用蛋白酶主要為了使酒體清澈透明D．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產生酒精【回答】B知識點：微生物的利用題型：...
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![某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是（） A． 酵母菌是嗜温菌...]( "某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是（） A． 酵母菌是嗜温菌...")
- 問題詳情：某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗．下列相關敍述正確的是（） A． 酵母菌是嗜温菌，所以果酒發酵所需的最適温度較高 B． 先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵 C． 與人工接種的發酵相比，自然發酵菌羣豐富，風味及品...
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![“果酒放久了易產生沉澱”，只要加入少量蛋白酶後可使沉澱消失，而加入其他酶則無濟於事，這説明A.酶的化學成分是...]( "“果酒放久了易產生沉澱”，只要加入少量蛋白酶後可使沉澱消失，而加入其他酶則無濟於事，這説明A.酶的化學成分是...")
- 問題詳情： “果酒放久了易產生沉澱”，只要加入少量蛋白酶後可使沉澱消失，而加入其他酶則無濟於事，這説明A.酶的化學成分是蛋白質 B.酶的催化作用具有專一*C.酶的催化作用受環境影響 D.酒中的這種沉澱是氨基*【回答】B知...
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![請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將温度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有...]( "請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將温度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有...")
- 問題詳情：請根據所學知識分析回答下列問題(1)在果酒釀造時，要將温度控制在 ℃。制酒過程中如果果汁中含有醋*菌，在酒精發酵旺盛時，醋*菌也不能將果汁中的糖發酵為醋*，原因是 。(2)腐乳是豆腐經微生物發酵後製成的食品...
- 14200
![下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敍述，錯誤的是（ ）A．通過控制發酵温度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．...]( "下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敍述，錯誤的是（ ）A．通過控制發酵温度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．...")
- 問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敍述，錯誤的是（ ）A．通過控制發酵温度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．都是利用微生物胞內酶催化獲得最終產品C．果酒、果醋發酵的培養基呈液態而腐乳發酵培養基呈固態D．都可以通過人工接種菌種提高產品質量【回答】B知識點：微生物的...
- 20460
![將圖中果酒發酵裝置改裝後用於探究酵母菌呼吸方式的實驗，下列相關*作錯誤的是（） A． 探究有氧條件下酵...]( "將圖中果酒發酵裝置改裝後用於探究酵母菌呼吸方式的實驗，下列相關*作錯誤的是（） A． 探究有氧條件下酵...")
- 問題詳情：將圖中果酒發酵裝置改裝後用於探究酵母菌呼吸方式的實驗，下列相關*作錯誤的是（） A． 探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時打開閥a B． 經管口3取樣檢測酒精和CO2的產生情況 C． 實驗開始前對改裝後整個裝置進行氣密*檢查 D． 改裝時將...
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![如圖所示裝置可用於生物技術實踐的相關實驗，下列有關敍述不正確的是（ ）A．兩種裝置都可先用於果酒的製作，後用於...]( "如圖所示裝置可用於生物技術實踐的相關實驗，下列有關敍述不正確的是（ ）A．兩種裝置都可先用於果酒的製作，後用於...")
- 問題詳情：如圖所示裝置可用於生物技術實踐的相關實驗，下列有關敍述不正確的是（ ）A．兩種裝置都可先用於果酒的製作，後用於果醋的製作B．利用裝置*製作果酒時，瓶中的果汁不能裝滿C．用裝置乙製作果酒時温度應控制在30℃左右，製作果醋時應適當降温D．裝置乙的排氣口通過一個長而彎曲的膠...
- 13607
![生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析...]( "生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析...")
- 問題詳情：生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析回答：（1）在果醋發酵過程中，要向發酵瓶中通入空氣，原因是_____________；制果醋的過程中，將温度嚴格控制在30～35℃，原因是_____________________________。（2）如...
- 27400
![在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是 ( )A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜...]( "在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是 ( )A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜...")
- 問題詳情：在果酒、果醋和腐乳製作中，都要防止微生物污染，有關敍述正確的是 ()A．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入B．醃製腐乳的滷湯中應含有12%左右的酒精以抑制細菌的增殖C．利用自然菌種發酵果酒時，將封有葡萄汁的發酵瓶進行高壓滅菌D．將長滿毛黴的豆腐放在瓶中，並逐層加...
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![如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是( )A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B...]( "如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是( )A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B...")
- 問題詳情：如圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是( )A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過程①和都③只發生在酵母細胞的線粒體中C．過程③和④都需要氧氣的參與D．過程①～④所需的最適温度基本相同【回答】C知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![下列關於果酒製作過程中的敍述，正確的是（ ）A．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得更徹底B．實驗中加入...]( "下列關於果酒製作過程中的敍述，正確的是（ ）A．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得更徹底B．實驗中加入...")
- 問題詳情：下列關於果酒製作過程中的敍述，正確的是（）A．應先去除葡萄的枝梗，再進行沖洗，這樣洗得更徹底B．實驗中加入H2SO3的目的主要是滅菌C．在發酵過程中，需從充氣口不斷通入空氣D．由於酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進行消毒處理【回答】解：A、在選葡萄時應先沖洗1～2次，再去除枝梗...
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