![下列產醋最多的措施是( )A.往果酒中加入食醋，產通氣B.往果酒中加入變*的酒表面的菌膜，並通氣C.將果酒...]( "下列產醋最多的措施是( )A.往果酒中加入食醋，產通氣B.往果酒中加入變*的酒表面的菌膜，並通氣C.將果酒...")
- 問題詳情： 下列產醋最多的措施是()A.往果酒中加入食醋，產通氣B.往果酒中加入變*的酒表面的菌膜，並通氣C.將果酒暴露在空氣中D.往果酒中加入沖洗葡萄的水，並通氣【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析...]( "生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析...")
- 問題詳情：生物技術在食品加工中的應用十分廣泛，如製作果酒、果醋就是生活中常見的例子。如圖是製作果酒、果醋的發酵裝置，分析回答：（1）在果醋發酵過程中，要向發酵瓶中通入空氣，原因是_____________；制果醋的過程中，將温度嚴格控制在30～35℃，原因是_____________________________。（2）如...
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![4．下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過程①...]( "4．下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過程①...")
- 問題詳情：4．下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過程①和③都發生在酵母細胞的線粒體中C．過程③和④都需要氧氣的參與D．過程①～④所需的最適温度基本相同【回答】C知識點：生物技術在食品加工及其他方面的應用題型：選...
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![下列有關果酒製作的敍述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強...]( "下列有關果酒製作的敍述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強...")
- 問題詳情：下列有關果酒製作的敍述中，錯誤的是A．製作果酒的酵母菌主要來自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很強，不需對所用裝置消毒或滅菌處理C．果酒生產中，使用蛋白酶主要為了使酒體清澈透明D．酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產生酒精【回答】B知識點：微生物的利用題型：...
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![在果酒、果醋及泡菜製作過程中，所用原料的有機物總（質）量及有機物種類的變化（ ）A．減少、增加B．減少、減少...]( "在果酒、果醋及泡菜製作過程中，所用原料的有機物總（質）量及有機物種類的變化（ ）A．減少、增加B．減少、減少...")
- 問題詳情：在果酒、果醋及泡菜製作過程中，所用原料的有機物總（質）量及有機物種類的變化（）A．減少、增加B．減少、減少C．增加、增加D．增加、減少【回答】解：分析題意可知，果酒、果醋及泡菜製作過程中，有機物不斷被微生物氧化分解，同時也形成很多中間產物，因此所用原料的有機物總（質）量減少，但有...
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![下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敍述，正確的是§網]（ ）A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌形...]( "下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敍述，正確的是§網]（ ）A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌形...")
- 問題詳情：下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敍述，正確的是§網]（）A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌形成的B．酵母菌和醋*菌的發酵過程均需在缺氧的環境中進行C．果酒和果醋的製作需要控制在相同的温度下進行D．果酒的製作只能在製得果醋的基礎之上進行【回答】解：A、在變*...
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![下列發酵技術中，發酵温度最高的是A.製作果酒 B.製作果醋C.製作腐乳D.製作泡菜]( "下列發酵技術中，發酵温度最高的是A.製作果酒 B.製作果醋C.製作腐乳D.製作泡菜")
- 問題詳情：下列發酵技術中，發酵温度最高的是A.製作果酒 B.製作果醋C.製作腐乳D.製作泡菜【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
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![以下高中生物學實驗中，*作不正確的是（ ）A．在製作果酒的實驗中，將葡萄汁液裝滿整個發酵裝置B．鑑定DNA時...]( "以下高中生物學實驗中，*作不正確的是（ ）A．在製作果酒的實驗中，將葡萄汁液裝滿整個發酵裝置B．鑑定DNA時...")
- 問題詳情：以下高中生物學實驗中，*作不正確的是（）A．在製作果酒的實驗中，將葡萄汁液裝滿整個發酵裝置B．鑑定DNA時，將粗提產物與二苯*混合後進行沸水浴C．用蘇丹Ⅲ染液染*，觀察花生子葉細胞中的脂肪滴（顆粒）D．用龍膽紫染液染*，觀察洋葱根尖分生區細胞中的染*體【回答】A【解析】該題考查高...
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![下列關於果酒和果醋製作的敍述，錯誤的是 （ ...]( "下列關於果酒和果醋製作的敍述，錯誤的是 （ ...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋製作的敍述，錯誤的是 （） A、製作果酒時瓶口需密閉，而製作果醋時中斷通氧可能會引起醋*菌死亡 B、温度對酵母菌的發酵影響很大，而對醋*菌的發酵影響不大...
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![下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敍述，錯誤的是（ ）A．通過控制發酵温度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．...]( "下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敍述，錯誤的是（ ）A．通過控制發酵温度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．...")
- 問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作實驗的敍述，錯誤的是（ ）A．通過控制發酵温度，可抑制其它微生物的生長繁殖B．都是利用微生物胞內酶催化獲得最終產品C．果酒、果醋發酵的培養基呈液態而腐乳發酵培養基呈固態D．都可以通過人工接種菌種提高產品質量【回答】B知識點：微生物的...
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![某果酒廠的果酒滯銷，預計將生產的部分果酒“轉變”為果醋．研究人員設置瞭如圖所示的裝置，其中乙瓶為發酵瓶．請回答...]( "某果酒廠的果酒滯銷，預計將生產的部分果酒“轉變”為果醋．研究人員設置瞭如圖所示的裝置，其中乙瓶為發酵瓶．請回答...")
- 問題詳情：某果酒廠的果酒滯銷，預計將生產的部分果酒“轉變”為果醋．研究人員設置瞭如圖所示的裝置，其中乙瓶為發酵瓶．請回答下列問題： ...
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![1、（2013*蘇卷）14.某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敍述正確的是A.酵...]( "1、（2013*蘇卷）14.某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敍述正確的是A.酵...")
- 問題詳情：（2013*蘇卷）14.某研究*學習小組以櫻桃番茄為材料進行果酒、果醋發酵實驗。下列相關敍述正確的是A.酵母菌是嗜温菌，所以果酒發酵所需的最適温度較高B.先供氧進行果醋發酵，然後隔絕空氣進行果酒發酵C.與人工接種的發酵相比，自然發酵獲得的產品品質更好D.適當加大接種量...
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![（1）果酒製作過程離不開酵母菌，其新陳代謝類型為]( "（1）果酒製作過程離不開酵母菌，其新陳代謝類型為")
- 問題詳情：（1）果酒製作過程離不開酵母菌，其新陳代謝類型為_________________型。葡萄酒的自然發酵過程中，菌種主要來自於附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。如果要從中分離純化酵母菌，最常用的接種方法是_______________和稀釋塗布平板法。葡萄酒製作成功與否，經發酵後需用**條件下...
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![果酒的製作離不開酵母菌，在配製酵母菌的培養基時，常添加一定濃度的葡萄糖液，如果葡萄糖濃度過高，反而會抑制酵母菌...]( "果酒的製作離不開酵母菌，在配製酵母菌的培養基時，常添加一定濃度的葡萄糖液，如果葡萄糖濃度過高，反而會抑制酵母菌...")
- 問題詳情：果酒的製作離不開酵母菌，在配製酵母菌的培養基時，常添加一定濃度的葡萄糖液，如果葡萄糖濃度過高，反而會抑制酵母菌的生長，其原因可能是（ ）A.葡萄糖被合成了澱粉 B.酵母菌細胞失水 C.改變了培養液的pH值 D.酵母菌發生了變異【回答】B知...
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![下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是 ( ) A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體 B．...]( "下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是 ( ) A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體 B．...")
- 問題詳情：下列有關果酒、果醋和腐乳製作的敍述，正確的是 () A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體 B．果酒製成後只需將裝置轉移至温度較高的環境中即可製作果醋 C．在腐乳製作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物參與 D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸減少...
- 4433
![在果酒製作實驗結束時要檢驗是否有酒精產生，正確的*作步驟是A．先在試管中加入適量的發酵液，然後再加入硫*和重鉻...]( "在果酒製作實驗結束時要檢驗是否有酒精產生，正確的*作步驟是A．先在試管中加入適量的發酵液，然後再加入硫*和重鉻...")
- 問題詳情：在果酒製作實驗結束時要檢驗是否有酒精產生，正確的*作步驟是A．先在試管中加入適量的發酵液，然後再加入硫*和重鉻*鉀的混合液B．先在試管中加入適量的發酵液，然後再加入重鉻*鉀，混勻後滴加硫*C．先在試管中加入適量的發酵液，然後再加入硫*，混勻後滴加重鉻*鉀D．先在試管中加入...
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![下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：（1）圖1中的方框未完...]( "下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：（1）圖1中的方框未完...")
- 問題詳情：下面是果酒和果醋製作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置。根據圖示回答下列問題：（1）圖1中的方框未完成的實驗流程是________________。（2）沖洗葡萄時應特別注意不能反覆沖洗，以防止____________。（3）圖2裝置中的充氣口在____________發酵時連接充氣泵，並不斷...
- 15169
![下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜温...]( "下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜温...")
- 問題詳情：下圖A為果酒和果醋製作的實驗流程，圖B為釀製葡萄酒的簡易裝置。請分析回答：NaOH溶液 （1）果醋發酵時適宜温度為 ℃，果酒發酵時適宜温度為 ℃。在發酵過程中需要控制好温度，是因為温度會影響微生物細胞內 的...
- 21391
![下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敍述中，錯誤的是 ...]( "下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敍述中，錯誤的是 ...")
- 問題詳情：下列關於果酒和果醋的製作原理、發酵過程的敍述中，錯誤的是 ()A．果酒和果醋的發酵菌種不同，但代謝類型相同B．製作果酒和果醋時都...
- 18383
![（一）回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物，即將 ...]( "（一）回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物，即將 ...")
- 問題詳情：（一）回答下列與果酒和果醋的製作的有關問題：（1）葡萄酒是酵母菌在無氧條件下的發酵產物，即將 氧化成乙醇，當培養液中乙醇的濃度超過 時，酵母菌就會死亡。果醋則是醋桿菌在有氧條件下將 氧化而來的。（2）用葡...
- 7944
![請回答有關果酒製作及固定化細胞的問題。(1)葡萄汁發酵後是否有酒精產生，可用]( "請回答有關果酒製作及固定化細胞的問題。(1)葡萄汁發酵後是否有酒精產生，可用")
- 問題詳情：請回答有關果酒製作及固定化細胞的問題。(1)葡萄汁發酵後是否有酒精產生，可用________來檢驗，若在**條件下液體呈現________*，則*有酒精產生。(2)為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產中常用到________。(3)利用果汁可以釀製果酒，現為提高果酒的品質及節約...
- 25610
![“果酒放久了易產生沉澱”，只要加入少量蛋白酶後可使沉澱消失，而加入其他酶則無濟於事，這説明A.酶的化學成分是...]( "“果酒放久了易產生沉澱”，只要加入少量蛋白酶後可使沉澱消失，而加入其他酶則無濟於事，這説明A.酶的化學成分是...")
- 問題詳情： “果酒放久了易產生沉澱”，只要加入少量蛋白酶後可使沉澱消失，而加入其他酶則無濟於事，這説明A.酶的化學成分是蛋白質 B.酶的催化作用具有專一*C.酶的催化作用受環境影響 D.酒中的這種沉澱是氨基*【回答】B知...
- 12955
![在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛...]( "在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛...")
- 問題詳情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的製作中，用到的微生物分別是 （ ）A.酵母菌、酵母菌、毛黴、乳*菌 B.酵母菌、醋*菌、毛黴、乳*菌C.毛黴、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D.酵母菌、乳*菌、毛黴、醋*菌【回答】B知識點：微生物的利用題型：選擇題...
- 19490
![下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是 ...]( "下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是 ...")
- 問題詳情：下圖表示果酒和果醋製作過程中的物質變化過程，下列敍述正確的是 ()A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下B．過程①和③都只...
- 30155
![下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗...]( "下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗...")
- 問題詳情：下面是果酒和果醋醋作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發酵裝置．根據圖示回答下列問題：（1）完成圖1中的實驗流程 ．（2）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有大約1/3的空間，這是 ．（3）圖2裝置中的充氣口在 時關閉，在...
- 29850
中文谷
![下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敍述，正確的是§網]（ ）A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌形...](https://i3.zhongwengu.com/2f09df804fc513/6a599f/2f08c89542/6a599fd41f965a-s.jpg "下列有關“果酒和果醋的製作”實驗的敍述，正確的是§網]（ ）A．在變*的果酒液麪觀察到的菌膜，一般是醋*菌形...")
