小明和小强周末同家长一起去有机农场采摘了许多蔬菜水果，将葡萄和胡萝卜带到学校开展生物技术实验，进行了果酒发酵，...

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小明和小强周末同家长一起去有机农场采摘了许多蔬菜水果，将葡萄和胡萝卜带到学校

开展生物技术实验，进行了果酒发酵，泡菜制作和胡萝卜素的提取。

（1）制作葡萄酒主要利用酵母菌的        呼吸作用，反应方程式        。发酵的 温度一般控制在         。用胡萝卜制作泡菜主要利用         的呼吸

作用。

（2）提取胡萝卜素常用        等有机溶剂采用萃取的方法，萃取时需要对胡萝卜进 行        、         处理，为了鉴定萃取的有机物是否为胡萝卜素可以采用  

方法。

【回答】

酶

（1）无氧（1 分）                         C6H12O6  ¾¾®2 C2H5OH＋2CO2＋少量能量（2 分）

18~25℃（2 分）     乳*菌（2 分）

（2）石油醚（2 分）     粉碎（2 分）      干燥（2 分）    纸层析（2 分）

知识点：微生物的利用

题型：填空题