下面是家庭酿酒的*作过程：先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内...

问题详情：

下面是家庭酿酒的*作过程：

先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内。在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封。若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28℃）。 　　现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析： 　　（1）先将米煮熟的目的是______________ 。 　　（2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤_______。 　　（3）天气寒冷时，需要保温的目的是：_____ 　　（4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供_______环境，利于酵母菌产生_______ 。

【回答】

（2）接种 （3）为酵母菌的生活提供适宜的温度（提高温度，满足酵母菌生活所需要的条件，提高代谢速度，加速酒的形成） （4）缺氧，      酒精

（5）二氧化碳

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：综合题