《舌尖上的*2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种...

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《舌尖上的*2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美。如图 所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（   ）

   A． 煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大

  B． 炒：主要是通过做功的方式使腊肉的内能增加

  C． 蒸：是通过热传递，使榆钱饭蒸熟

  D． 拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动

【回答】

C

知识点：内能单元测试

题型：选择题