热会使蛋白质变*，在变*过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个*“蛋白质在加热变*后肽键没有断裂”的实验。 ...

问题详情：

热会使蛋白质变*，在变*过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个*“蛋白质在加热变*后肽键没有断裂”的实验。

    材料、用具：

    0. 1g·mL-1的NaOH溶液（A液）0.0lg·mL-1 的 CuS04溶液（B液）、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。

（1）实验原理：

    蛋白质中与双缩脲试剂发生颜*反应，呈紫*。如果加热变*的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫*，即可*肽键没有断裂。

（2）方法步骤：

     ①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中加入____________________。

     ②                                                            。

     ③冷却后，分别向两支试管                                       ，

       再向两支试管分别                                               

     ④观察两试管的颜*变化。

（3）预期结果：_____________________________________________________。

（4）实验结论：蛋白质在加热变*后肽键没有断裂。

【回答】

  ①等量的蛋清 ②对A试管加热，使蛋清变*，B试管不加热 ③滴加A液摇匀。滴加B液4滴摇匀。   ④观察两试管的颜*变化（3） A、B试管均变紫*

知识点：细胞的分子组成

题型：填空题