中文谷肉类的新鲜度可以通过测试其pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变...
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肉类的新鲜度可以通过测试其pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中**如何变化()
名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | >6.6 |
A.不变 B．变强
C．变弱 D．无法确定
【回答】
C
知识点：*和碱的中和反应
题型：选择题
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