大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究*学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活*进行研究。（1）查询资料得知，...

问题详情：

大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究*学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活*进行研究。

（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活*如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低是_________________。

（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15—18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15—18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①探究实验中以干酪素为底物，干酪素可用___________试剂鉴定。

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在____________。

③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_________中以保持恒温。单位时间内___________________________  可以表示蛋白酶催化效率高低。

（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少，活*低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低________________的比例，以减少对海洋的污染。

【回答】

 (1)肠蛋白酶  

(2)①． 双缩脲 ②．2和8 ③．水浴 底物消耗量(产物生成量) (3)淀粉、脂肪

知识点：酶与ATP

题型：填空题