大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究*学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活*进行研究．（1）查询资料得知，1...

问题详情：

大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究*学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活*进行研究．

（1）查询资料得知，18℃时，在不同PH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活*如图1．由图可知，在各自最适pH下．三种蛋白酶催化效率最高的是             ．

（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15一18℃之问．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15﹣18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．

①探究实验中以干酪素为底物．干酪素化学本质是   ，可用      试剂鉴定．

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在       ．

③为了控制实验温度，装有酶底物的试管应置于   中以保持恒温．单位时间内_        可以表示蛋白酶催化效率的高低．

④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？  ．理由是                   

（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活*低．所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低            的比例，以减少对海洋的污染．

【回答】

（1）幽门盲囊蛋白酶

（2）①蛋白质   双缩脲试剂 

②2和8

 ③恒温箱  底物消耗量（或产物生成量）

 ④不能   在15℃～18℃范围内，随着温度的升高，酶活*一直在增强，没有出现下降的拐点，所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度

（3）淀粉和脂肪

知识点：酶与ATP

题型：填空题