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- 问题详情：．为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳***作发泡剂，因为它()①热稳定*差②能增加甜味③能产生二氧化碳④能提供*离子A.②③ B．①③ C．①④ D．③④【回答】B知识点：未分类题型：选择题...
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- 问题详情：面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物( )【回答】D【解析】试题分析:做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空。考点:举例说出...
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![馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程（）A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳...]( "馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程（）A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳...")
- 问题详情：馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程（）A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C．加入了乳*菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D．加入了乳*菌，分解面粉中有有机物，产生了乳*【回答】A知识点：人类对细...
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![制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.（ ）A、酒精...]( "制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.（ ）A、酒精...")
- 问题详情：制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.（ ）A、酒精 B、淀粉 C、蛋白质 D、二氧化碳【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
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- 1、你需要几片松软蛋糕来制作屈菜弗甜食.2、你需要几片松软蛋糕来制作屈菜弗甜食...
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![蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是( )A.碳*** ...]( "蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是( )A.碳*** ...")
- 问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是( )A.碳*** B.生石灰C.*氧化* D.*化*【回答】A知识点：生活中常见的盐题型：选择题...
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![蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是 ...]( "蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是 ...")
- 问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是 ()A.碳*** B.生石灰C.*氧化* D.*化*【回答】 A知识点：生活中常见的盐题型：选择题...
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![下列说法正确的是 ( )A.物体受到力的作用时，力克服了物体的惯*，使其产生了加速度B.人走在松软土地上...]( "下列说法正确的是 ( )A.物体受到力的作用时，力克服了物体的惯*，使其产生了加速度B.人走在松软土地上...")
- 问题详情：下列说法正确的是 ()A.物体受到力的作用时，力克服了物体的惯*，使其产生了加速度B.人走在松软土地上下陷时具有向下的加速度，说明人对地面的压力大于地面对人的支持力C.物理公式既能确定物理量之间的数量关系，又能确定物理量间的单位关系D.对静止在光滑水平面上...
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![春天，河边的湿地很松软，人在湿地上行走时容易下陷，在人下陷时( )A．人对湿地地面的压力就是他受的重力B．人...]( "春天，河边的湿地很松软，人在湿地上行走时容易下陷，在人下陷时( )A．人对湿地地面的压力就是他受的重力B．人...")
- 问题详情：春天，河边的湿地很松软，人在湿地上行走时容易下陷，在人下陷时()A．人对湿地地面的压力就是他受的重力B．人对湿地地面的压力大于湿地地面对他的支持力C．人对湿地地面的压力等于湿地地面对他的支持力D．人对湿地地面的压力小于湿地地面对他的支持力【回答】C知识点：牛顿第三...
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![面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（ ）]( "面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（ ）")
- 问题详情：面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（）【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
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![(2011·南京模拟)馒头或面包膨大而松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中( )A.酵母菌使面粉发酵，...]( "(2011·南京模拟)馒头或面包膨大而松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中( )A.酵母菌使面粉发酵，...")
- 问题详情： (2011·南京模拟)馒头或面包膨大而松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中( )A.酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳B.酵母菌使面包发酵，产生了酒精C.乳*菌使面包发酵，产生了酒精D.曲霉把淀粉分解成了葡萄糖【回答】【解析】选A。本题主要考查酵母菌的发酵。酵母菌...
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![下列最适合种子萌发的环境是（ ） A.潮湿松软的土壤 B.干旱疏松的土壤 C....]( "下列最适合种子萌发的环境是（ ） A.潮湿松软的土壤 B.干旱疏松的土壤 C....")
- 问题详情：下列最适合种子萌发的环境是（ ） A.潮湿松软的土壤 B.干旱疏松的土壤 C.*冻的土壤 D.潮湿板结的土壤【回答】A知识点：被子植物的一生题型：选择题...
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![关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A．为了健康，要均衡膳食B．为使面包松软可口，制作时可添加适量...]( "关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A．为了健康，要均衡膳食B．为使面包松软可口，制作时可添加适量...")
- 问题详情：关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是()A．为了健康，要均衡膳食B．为使面包松软可口，制作时可添加适量碳***C．为预防“大脖子病”，可食用适量海带D．为延长食品保质期，可添加大量防腐剂【回答】D知识点：未分类题型：选择题...
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![制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（ ） A．乳*菌 B．酵母菌 ...]( "制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（ ） A．乳*菌 B．酵母菌 ...")
- 问题详情： 制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（）A．乳*菌 B．酵母菌 C．青霉 D．植物病毒【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
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![为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，因为它（）①热稳定*差②增加甜味③产生二氧化碳④提...]( "为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，因为它（）①热稳定*差②增加甜味③产生二氧化碳④提...")
- 问题详情：为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，因为它（）①热稳定*差②增加甜味③产生二氧化碳④提供*离子A．②③ B．①③ C．①④ D．③④【回答】B知识点：*的化合物题型：选择题...
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![春天来了，长*边上的湿地很松软，人在湿地上行走时容易下陷．在人下陷时（ ） A．人对湿地地面的压力就是他受...]( "春天来了，长*边上的湿地很松软，人在湿地上行走时容易下陷．在人下陷时（ ） A．人对湿地地面的压力就是他受...")
- 问题详情：春天来了，长*边上的湿地很松软，人在湿地上行走时容易下陷．在人下陷时（ ） A．人对湿地地面的压力就是他受的重力 B．人对湿地地面的压力大于湿地地面对他的支持力 C．人对湿地地面的压力等于湿地地面对他的支持力 D．人对湿地地面的压力小于湿地地面对他的支持...
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![制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.A、酒精 ...]( "制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.A、酒精 ...")
- 问题详情：制作面包时,往往要将酵母菌放到生面团中发酵,酵母菌在面团中产生了( )使面包松软多孔.A、酒精 B、淀粉 C、蛋白质 D、二氧化碳【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
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![生活中碰到的某些问题，常需要用化学知识解释，下列说法不正确的是A．做馒头时加少量小苏打，是为了使馒头更加松软B...]( "生活中碰到的某些问题，常需要用化学知识解释，下列说法不正确的是A．做馒头时加少量小苏打，是为了使馒头更加松软B...")
- 问题详情：生活中碰到的某些问题，常需要用化学知识解释，下列说法不正确的是A．做馒头时加少量小苏打，是为了使馒头更加松软B．*皂中掺入少量的苯*，是由于苯*有杀菌作用 C．食盐中加入少量**钾，人食用后可补充人体内*元素的不足 D．腌制火腿时添加少量NaNO2，是为了使火腿肉的味道更加...
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![蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了]( "蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了")
- 问题详情：蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了___________，使面粉发酵产生的_________气体遇热膨胀的缘故。【回答】酵母菌二氧化碳【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包时要用到酵母菌。【详解】微生物的发酵技术在食品的制作中...
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![2006年7月1日，青藏铁路全线贯通．铁路要通过“千年冻土”区，“冻土”区路基在温度过高时会变得松软不牢固．为...]( "2006年7月1日，青藏铁路全线贯通．铁路要通过“千年冻土”区，“冻土”区路基在温度过高时会变得松软不牢固．为...")
- 问题详情：2006年7月1日，青藏铁路全线贯通．铁路要通过“千年冻土”区，“冻土”区路基在温度过高时会变得松软不牢固．为解决“冻土”难题，保*路基的稳定*，采取了下列措施（如图所示），其中正确的是（）A．在路基的坡面上铺设一层遮阳板，减小太阳的辐*加热，可防止“冻土”液化B．路基两旁*有很多管...
- 21630
![蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是( )A.碳*** ...]( "蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是( )A.碳*** ...")
- 问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是()A.碳*** B．生石灰 C．*氧化* D．*化*【回答】A知识点：未分类题型：选择题...
- 19031
![为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。为了探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐*，发现产生了一种能使澄清的...]( "为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。为了探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐*，发现产生了一种能使澄清的...")
- 问题详情：为使馒头松软可口，常在揉面时加入食用碱。为了探究食用碱的主要成分，向其中加入了稀盐*，发现产生了一种能使澄清的石灰水变浑浊的气体，则食用碱中可能含有（ ）A、食盐 B、烧碱 C、纯碱 D、味精【回答】C知识点：生活中常见的盐题型：选择题...
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![下列有关分子动理论的说法中正确的是( )A."破镜难重圆"是因为固体分子间只存在着斥力B.松软的馒头用手...]( "下列有关分子动理论的说法中正确的是( )A.\"破镜难重圆\"是因为固体分子间只存在着斥力B.松软的馒头用手...")
- 问题详情：下列有关分子动理论的说法中正确的是( )A."破镜难重圆"是因为固体分子间只存在着斥力B.松软的馒头用手一捏体积会大大缩小，这说明分子间存在间隙C.在空调房间吸烟时，会看到烟雾在空中弥漫，这是分子的无规则运动D.用热水相比较冷水更容易去掉衣物上污渍说明...
- 29121
![蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生]( "蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生")
- 问题详情：蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生______气体遇热膨胀的缘故。【回答】二氧化碳【解析】试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包膨大和松软。...
- 15575
![刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（ ）A．乳*菌 B．...]( "刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（ ）A．乳*菌 B．...")
- 问题详情：刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（ ）A．乳*菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．病毒【回答】B知识点：动物在生物圈中的作用题型：选择题...
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