下列有關果酒發酵、果醋發酵、腐乳製作前期發酵的比較,不正確的是(　　)A.都可以使用自然界微生物作爲菌種B.發...

問題詳情：

下列有關果酒發酵、果醋發酵、腐乳製作前期發酵的比較,不正確的是(　　)

A.都可以使用自然界微生物作爲菌種

B.發酵的實質都是微生物的無氧呼吸

C.控制的發酵溫度、培養基成分有所不同

D.發酵過程中必須儘可能防止雜菌污染

【回答】

B

知識點：微生物的利用

題型：選擇題