近年来，纪录片《舌尖上的*》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。根...

问题详情：

近年来，纪录片《舌尖上的*》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题。

（1）醋*杆菌属于_____核生物，其细胞结构中______（填“含有”或“不含有”）线粒体。

（2）在果酒制作中，温度是重要的控制条件，________左右的温度最适合酵母菌繁殖，酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用________溶液进行检验。

（3）下图为腐乳制作的实验流程示意图：

①图中A 代表________，毛霉菌在-20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的_________________（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳*钙”）。

②在配制卤汤中酒的含量一般控制在________左右，酒精含量过低，__________________，可能导致豆腐*。

【回答】

   （1）原 （1 分） 不含有（1 分）

   （2）20℃（2 分） （**）重铬*钾（2 分）

   （3）①加盐腌制（2 分）甘油（2 分）

        ②12%（2 分）不足以抑制微生物的生长（3 分）

知识点：微生物的利用

题型：填空题