在日常生活中,将面制品放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明:A...
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问题详情:
在日常生活中,将面制品放在水中煮,不会发黄、变焦,而放在食用油中炸,则会发黄、变焦,甚至炸糊,这一现象说明:
A,油炸制食品的能力比水强;
B,油的传热*能比水强;
C,油的沸点比水高;
D,油在沸腾时温度继续上升,而水在沸腾时温度保持不变.
【回答】
C
知识点:汽化和液化
题型:选择题
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