“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火...

问题详情：

“砂锅鱼头”汤鲜汁浓，其烹饪方法为：将鱼头下油锅煎黄后，放入砂锅 中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等，在火上煨煮数小时即成。

（1）鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的_____________。

（2）用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的_____________作用。

（3）液化气的主要成分之一是**（C3H8），**完全燃烧的化学方程式为_____________。

（4）使用液化气灶一定要注意安全，如果液化气一旦泄漏，遇到明火就可能发生*。 从微观角度解释发生*的原因是_________。

【回答】

氨基*    乳化        可燃*气体分子与氧分子充分接触，在点燃的条件下迅速燃烧，放出大量的热，使气体在有限的空间内极速膨胀而发生*   

【详解】

（1）蛋白质在人体的消化液作用下与水反应最后生成被人体吸收的各种氨基*。

（2）洗洁精能清洗油污是利用洗洁精的乳化作用。

（3）**和氧气完全燃烧生成二氧化碳和水，化学方程式为。

（4）可燃*气体遇到明火可能发生*。原因是可燃*气体分子与氧分子充分接触，在点燃的条件下迅速燃烧，放出大量的热，使气体在有限的空间内极速膨胀而发生*。

知识点：燃烧和灭火

题型：填空题