下列说法正确的是A．银氨溶液可用于检验淀粉是否发生水解B．植物油的主要成分是高级脂肪*C．蔗糖及其水解产物均可...

问题详情：

下列说法正确的是

A．银氨溶液可用于检验淀粉是否发生水解

B．植物油的主要成分是高级脂肪*

C．蔗糖及其水解产物均可发生银镜反应

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液，生成的沉淀物不能再溶解

【回答】

【*】A

【解析】

试题分析：A淀粉没有还原*，而淀粉水解产生的葡萄糖有还原*，银氨溶液可以与葡萄糖在水浴加热时发生银镜反应，因此银氨溶液可用于检验淀粉是否发生水解，正确；B．植物油的主要成分是不饱和的高级脂肪*甘油酯，错误；C．蔗糖没有还原*，蔗糖水解产物葡萄糖有还原*，可发生银镜反应，错误；D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液，蛋白质的溶解度会减小结晶析出，由于物质的结构没有发生改变，所以析出的物质可以再溶解，错误。

考点：考查有机物的*质及物质的检验的知识。

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题