我们爱吃的泡菜、*奶主要是利用哪种微生物发酵制作的A．酵母菌  B．乳*菌 C．霉菌 D．毛霉

问题详情：

我们爱吃的泡菜、*奶主要是利用哪种微生物发酵制作的

A．酵母菌   B．乳*菌  C．霉菌  D．毛霉

【回答】

B

【解析】

试题分析：泡菜，*奶变*要靠乳*菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题