生物技術在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子.如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程,...
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問題詳情:
生物技術在食品加工中的應用十分廣泛,如果酒、果醋的製作就是生活中常見的例子.如圖A是果酒和果醋製作的實驗流程,圖B是一個果酒制果醋的發酵裝置.請分析回答:
(1)果醋發酵過程中起主要作用的微生物是 ,果酒發酵過程中起主要作用的微生物是 ,這兩類微生物在代謝方式上的主要區別是,其中 是兼*厭氧型生物.
(2)果醋是在圖B的 瓶中產生的,發酵的微生物利用的碳源主要是 .
(3)圖A的①過程是在圖B中 瓶內進行的,發酵產物酒精要在(*選填:*/中/鹼)* 條件下用來鑑定.
【回答】
(1)醋*菌 酵母菌 酵母菌
(2)乙 乙醇(葡萄糖或乙醇)
(3)* * 重鉻*鉀溶液
知識點:微生物的利用
題型:填空題
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