![下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述，正确的是A．参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物B...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述，正确的是A．参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物B...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作中微生物的叙述，正确的是A．参与果酒发酵、果醋发酵和腐乳发酵的微生物都是原核生物B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中微生物的发酵过程主要是分解蛋白质和脂肪D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的...
- 24878
![下列关于果醋的制作，错误的是（ ） A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 ...]( "下列关于果醋的制作，错误的是（ ） A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 ...")
- 问题详情：下列关于果醋的制作，错误的是（）A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄中的糖分解成醋*．【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 23096
![下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气...]( "下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气...")
- 问题详情：下列关于果醋的制作过程，错误的是 A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄中的糖分解为醋*【回答】B知识点：微生物的利用题型：选...
- 23025
![下列关于果醋的制作过程，错误的是( )A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧...]( "下列关于果醋的制作过程，错误的是( )A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧...")
- 问题详情：下列关于果醋的制作过程，错误的是()A．果醋的制作需用醋*菌，醋*菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋*菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃C．醋*菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋*菌可将葡萄中的糖分解为醋*【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 7662
![制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（ ） A．均为真核生物 B．均为原核生物 C．一种真核生物，...]( "制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（ ） A．均为真核生物 B．均为原核生物 C．一种真核生物，...")
- 问题详情：制作果酒、果醋、腐乳的主要微生物从细胞结构来看（）A．均为真核生物B．均为原核生物C．一种真核生物，两种原核生物D．两种真核生物，一种原核生物【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 26665
![在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...]( "在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...")
- 问题详情：在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 B．酵母菌、醋*菌、毛霉、乳*菌C．毛霉、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D．酵母菌、乳*菌、毛霉、醋*菌【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 15262
![下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 ( ) A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 ( ) A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是 () A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与 D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少...
- 4433
![下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是A.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品B.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多C.果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小D.实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长【回答】C知识点：微生物的利用题...
- 26502
![下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是 A．腐乳制作有多...]( "下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是 A．腐乳制作有多...")
- 问题详情：下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是 A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉B．含水量为50％左右的豆腐适于制作腐乳C．豆腐块装瓶时，应逐层等量加盐D．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法...
- 4898
![在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A．兼*厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧...]( "在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A．兼*厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧...")
- 问题详情：在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A．兼*厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C．兼*厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D．厌氧型、兼*厌氧型、需氧型、厌氧型【回答】A知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 28269
![利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统...]( "利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统...")
- 问题详情：利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）果酒和果醋的制作：①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵...
- 9062
![下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．...]( "下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C．温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对醋*菌进行的发酵影响不大D．制作果酒和果醋时都应用体...
- 23570
![8.（15分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶...]( "8.（15分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶...")
- 问题详情：8.（15分）回答下列I、Ⅱ小题：I.下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答：（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应（ ）A.一直打开 B.打开并盖上一层纱布 C.定时拧松 D.一直拧紧（2）写出由果酒酿制成果醋过程的总反应式：______________。（3）从自然菌样中筛选较理...
- 25000
![1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶...]( "1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶...")
- 问题详情：1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．制备葡萄酒过程中，拧松瓶盖是为了减少杂菌污染C．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【回答】D知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应...
- 31544
![下图*、乙是探究发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是A．*用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于...]( "下图*、乙是探究发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是A．*用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于...")
- 问题详情：下图*、乙是探究发酵的装置示意图。下列相关叙述正确的是A．*用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量B．打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况C．*可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密*检查D．乙用于腐乳制作，应控制好温度，加盐...
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![下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵...]( "下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵...")
- 问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA【回答】D知识点：生物技术实践单元测试题型：选择题...
- 27243
![果醋造句怎么写]( "果醋造句怎么写")
- 另外，用果醋，例如苹果醋和葡萄醋兑水洗头则可以让发质蓬松柔软。苏打粉洗头，苹果醋漂洗。采用液体发酵法酿制橘皮果醋，经水解、酒精发酵及醋*发酵等工序。对柑桔果醋的过滤除菌工艺及橙醋饮料的制作进行了研究.研究了壳聚糖对荔枝果醋的澄清效果，测定了荔枝果醋澄清前后主要成...
- 30162
![下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（ ）A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋中断通氧可能会引起醋*菌死...]( "下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（ ）A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋中断通氧可能会引起醋*菌死...")
- 问题详情：下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是（）A．制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋中断通氧可能会引起醋*菌死亡B．在变*的果酒表面观察到的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖而形成的C．醋*菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右D．制作果酒和果醋时都应进行消毒，并注意无菌*作...
- 17043
![如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ） ...]( "如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（ ） ...")
- 问题详情：如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（） ...
- 22423
![果醋饮料造句怎么写]( "果醋饮料造句怎么写")
- 制品既能直接作为调味品，又能调配成果醋饮料。以玉米、杏浓缩浆渣为主要原料，研制风味独特的杏果醋饮料。...
- 11150
![在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中，菌种由原料本身提供的有 ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜A．①...]( "在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中，菌种由原料本身提供的有 ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜A．①...")
- 问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中，菌种由原料本身提供的有 ①果酒②果醋③腐乳④泡菜A．①② B．②③ C．③④ D．①④【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 7845
![在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B...]( "在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B...")
- 问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶...
- 32235
![下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都...]( "下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都...")
- 问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A.使用的菌种分别是酵母菌、醋*菌、乳*菌B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAC.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 D.腐乳制作所需要的适宜温度最高【回答】B知识点：微生物的利用题型：选择题...
- 29700
![在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌...]( "在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌...")
- 问题详情：在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是 A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D．将长满毛霉...
- 21659
![下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．清洗葡萄时要将葡...]( "下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．清洗葡萄时要将葡...")
- 问题详情：下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．清洗葡萄时要将葡萄果柄去掉再进行清洗C．在腐乳制作发酵过程中，微生物会产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多种酶D．微生物产生的脂肪酶可将蛋白质水解为氨基*和多种有机*【回答...
- 19619
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