根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：   (l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝...

问题详情：

 根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

    (l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和　　         ，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法　　         （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是　　         ____；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用　　         法，并以　　         样品作为对照。

    (2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入　　         酶，因为该酶能将

血红蛋白水解成可溶*的　　          或　　        

【回答】

  (1)干燥  不适合    水蒸气蒸馏法适用于分离挥发*物

    质，而胡萝卜素为非挥发*物质，不能随水蒸气蒸馏出

    纸层析    标准的胡萝卜素

    (2)碱*蛋白（或蛋白）氨基*    小分子肽

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题