在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列...

问题详情：

在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（　　）

A．酵母菌属于单细胞真菌

B．做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好

C．蒸馒头时，面团中的酵母菌会被高温杀死

D．面团放到*箱冷藏室（2℃～5℃）不会发酵，因为酵母菌会被冻死

【回答】

D

【分析】

酵母菌为单细胞的真核生物，结构有：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。

【详解】

真菌有多细胞也有单细胞，酵母菌属于单细胞真菌，A不符合题意；做馒头时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头松软多孔，由图分析可知，在30℃～45℃范围内，酵母菌产生的二氧化碳量最多，说明酵母菌在此温度范围活*最好，酵母菌在30℃～45℃中发酵效果更好，B不符合题意。由图分析可知，温度达到75℃时，酵母菌不能呼吸不再产生二氧化碳，所以蒸馒头时，面团中的酵母菌这种单细胞真菌会被高温杀死，C不符合题意；面团放到*箱冷藏室（2℃～5℃）不会发酵，是因为低温影响了酵母菌的生长、繁殖和代谢活动，酵母菌活*低，面团不能发酵，并不是酵母菌被杀死，D符合题意。

【点睛】

掌握真菌在人类生活中的应用是本题解题关键。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题