中文谷做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的*碱*是（ ）A...
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问题详情：
做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的*碱*是（ ）
A．** B．碱* C．中* D．无法判断
【回答】
A
知识点：未分类
题型：选择题
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做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的*碱*是（ ）
A．** B．碱* C．中* D．无法判断
【回答】
A
知识点：未分类
题型：选择题
