酵母菌酒精发酵时呈现红*的原因是（　　）A．在发酵过程中产生了红*的物质B．在发酵的最后程序中，加入了红*的食...

问题详情：

酵母菌酒精发酵时呈现红*的原因是（　　）

A．在发酵过程中产生了红*的物质 B．在发酵的最后程序中，加入了红*的食用*素 C．红*葡萄皮中的*素溶解在发酵液中 D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红*的

【回答】

解：A、在发酵过程中并没有产生红*的物质，A错误； B、在发酵的最后程序中并没有加入红*的食用*素，B错误； C、在发酵过程中，随酒精度数的提高，红葡萄皮中的*素进入发酵液，使葡萄酒呈现红*，C正确； D、酒精发酵的最终产物C2H5OH是无*的，D错误． 故选：C．

知识点：微生物的利用

题型：选择题