以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（）     A． 酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 ...

问题详情：

以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是（）

      A．  酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多

      B．  酿制果醋所需酵母菌和醋*菌的发酵底物、条件相同

      C．  制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质

      D．  制作泡菜时，乳*菌可以将葡萄糖分解成乳*和CO2

【回答】

C

知识点：微生物的利用

题型：选择题