“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是(    )A．发酵过程中控...

问题详情：

 “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是(     )

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

【回答】

A

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题