下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较,不正确的是(　　)A.都可以使用自然界微生物作为菌种B.发...

问题详情：

下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较,不正确的是(　　)

A.都可以使用自然界微生物作为菌种

B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸

C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同

D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染

【回答】

B

知识点：微生物的利用

题型：选择题