人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列关于果酒、果醋制作原理的叙述正确的是（   ）A.在葡萄酒...

问题详情：

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列关于果酒、果醋制作原理的叙述正确的是（    ）

A. 在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是野生型酵母菌

B. 变*的酒表面的菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的

C. 在缺氧、呈**的发酵液中，醋*菌能大量生长繁殖

D. 在**条件下，溴麝香草*蓝水溶液与酒精反应呈现灰绿*

【回答】

A

【解析】

酵母菌是兼*厌氧型生物，在有氧条件下进行有氧呼吸；无氧条件下进行酒精发酵。

【详解】A、在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是野生型酵母菌，起无氧呼吸可以产生酒精，A正确；

B、变*的酒表面的菌膜是醋*菌在液面大量繁殖形成的，B错误；

C、醋*菌是需氧生物，C错误；

D、在**条件下，重铬*钾与酒精反应呈现灰绿*，D错误。

故选A。

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题